dimanche 22 janvier 2012

Muffins aux bleuets et à la vanille

 
De bons gros muffins santé.  Pratiques pour les lunches ou les collations des enfants.

- 2 tasses de farine non-blanchie
- 1 tasse de farine de blé entier
- 2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- ¼ de c. à thé de sel
- ½ tasse de sucre de canne (¾ si vous avez la dent sucrée)
- 2 oeufs
- ½ tasse de beurre fondu (ou ¼ de beurre et ¼ d'huile végétale)
- 1½ tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille
- 1½ tasse de bleuets sauvages surgelés

Préchauffer le four à 400 et préparer les moules à muffins.

Dans un bol, tamiser ensemble les deux farines et la levure.  Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre, le sel et la vanille.  Ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. 

Ajouter les bleuets et remuer juste assez pour les incorporer.

Répartir la pâte dans les moules et cuire environ 25 minutes.

 
Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!

3 commentaires:

  1. Super bons tes muffins!

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  2. Pour les Français(e)s qui se demandent ce que des bleuets font dans des muffins, je rappelle qu'au Québec, les bleuets ne sont pas des fleurs mais des fruits, en l'occurrence des myrtilles (lol).

    Blague à part, cette recette me plaît beaucoup et j'ai 2 questions : les fruits doivent ils forcément être surgelés et quel type de vanille utilises-tu ? En poudre ou liquide ?

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  3. Salut Françoise,

    J'imagine que ces muffins seraient encore meilleurs avec des fruits frais. La raison pour laquelle j'ai précisé des bleuets surgelés sauvages est que nous sommes en hiver, en ce moment, et les seuls bleuets frais disponibles proviennent des États-Unis ou d'Amérique du Sud et sont donc bourrés de produits chimiques de toutes sortes et sans saveur.

    Pour la vanille, tu peux utiliser celle qui te plaît, en poudre ou liquide. J'essaie, autant que possible, d'utiliser des produits naturels (et non des substituts).

    À la prochaine.:-)

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