vendredi 25 mars 2016

Moules à la bière, parfums d'Asie


Lorsque, dernierement, j'ai trouvé des moules biologiques à très bon prix, j'ai tout de suite pensé à cette recette dénichée, il y a des années, dans la Montreal Gazette et qui est devenue notre recette de moules préférée.  Je n'y ai apporté que de légères modifications.  Vous pouvez servir ces moules en plat principal, sur un lit de riz au jasmin et accompagnées de légumes sautés, ou tout simplement telles quelles, comme entrée.

- 5 livres (2.3 kilos) de moules fraîches
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à thé (cc) de sauce sriracha
- ¾ de tasse (180ml) de bière (j'ai utilisé une bière rousse désalcoolisée, mais une bière blonde ou brune font aussi l'affaire)
- 1½ c. à soupe de sauce soya (ou tamari)
- 3-4 échalotes vertes (oignons verts), finement tranchées




Nettoyer et ébarber les moules sous l'eau froide.

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir, une trentaine de secondes, l'ail, le gingembre et la sauce sriracha.

Ajouter la bière et la sauce soya et amener à ébullition.

Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes (de 3 à 5 minutes).

Transférer les moules dans une grand plat de service, les arroser du liquide de cuisson et les garnir d'oignons verts.

Vous avez essayé cette recette?  Faites-moi part de votre appréciation!


7 commentaires:

  1. avec des friiiiites !! et de la mayo !!!! et de la bière !!! ça me va, bisous, bonne apres midi

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    1. Lol, en plus j'ai bien failli mettre un plat de frites à côté, pour la photo! :-)

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  2. coucou Barbara !
    j'adore les moules sous tout ses formes un regal ton assiette
    grosse bise

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  3. Quelle bonne idée. ….
    Que je vais m’empresser de reproduire. …

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  4. Super idée ! On adore les moules, au point que c'est ce que les enfants ont réclamé pour le réveillon de Noël. À Tahiti, on trouve surtout des moules de Nouvelles-Zélande, congelées (pas terrible) ou fraîches (énormes et bonnes, mais chères). On trouve aussi des moules françaises importées par avion, à un prix prohibitif (près de 30€ le kg, soit plus de 43 dollars canadiens).

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