tag:blogger.com,1999:blog-22835570661256905382024-03-05T19:41:21.238-05:00Signé BarbaraUn tour du monde culinaireBarbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.comBlogger144125tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-30775210752217480792024-02-24T23:51:00.001-05:002024-02-24T23:51:49.907-05:00Okras sautés aux épices (bhindi bhaji)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMAd7uD-ixWwYXkSZfLlrgGqDMKypE-zs0ooHvGIaVHKEhARW1tJRrCXHhx6FVD1dIPyKmfJRM5CcV4EM9PBRJlVwZCoQOJ3UGeGhSUMppR0Eiwi81BGNoin_0n0tFibq2wxJMCT_5ZRE/s1600/IMG_4762_1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMAd7uD-ixWwYXkSZfLlrgGqDMKypE-zs0ooHvGIaVHKEhARW1tJRrCXHhx6FVD1dIPyKmfJRM5CcV4EM9PBRJlVwZCoQOJ3UGeGhSUMppR0Eiwi81BGNoin_0n0tFibq2wxJMCT_5ZRE/s640/IMG_4762_1.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<i>J'ai mis du temps à apprivoiser les okras, probablement à cause de leur texture particulière. Puis, j'ai découvert que lorsqu'ils étaient cuits avec de la tomate, cette texture semblait s'atténuer pour laisser place à l'agréable saveur du légume. La recette que je vous propose est vraiment très simple et vous fera peut-être découvrir ce légume à la valeur nutritive impressionante. À l'achat, choisissez des okras petits ou moyens, fermes et bien verts.</i><br />
<i><br /></i>
<br />
- 1 livre (450 grammes) d'okras<br />
- 1 petit oignon, coupé en quatre, puis en tranches<br />
- 2-3 gousses d'ail, hachées<br />
- 3-4 tomates italiennes (olivettes), concassées (vous pouvez utiliser des tomates en conserve)<br />
- 1 piment chili vert, haché (à défaut, poudre de piment chili au goût)<br />
- 2 c. à soupe d'huile végétale<br />
- ½ c. à thé (cc) de cumin moulu<br />
- ½ c. à thé (cc) de coriandre moulue<br />
- ½ c. à thé (cc) de curcuma<br />
- ½ c. à thé (cc) de garam masala<br />
- Sel<br />
<br />
<br />
Laver et bien assécher les okras, retirer leur capuchon et les couper en deux.<br />
<br />
Dans un poêlon avec couvercle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.<br />
<br />
Ajouter les tomates et les épices, faire revenir deux minutes.<br />
<br />
Ajouter les okras, bien les enrober du mélange tomates-épices et les faire revenir 2-3 minutes.<br />
<br />
Ajouter 3 c. à soupe d'eau, saler, baisser le feu, couvrir et laisser étuver en remuant de temps en temps. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau. <br />
<br />
Cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les okras soient tendres lorsque piqués avec une fourchette.<br />
<br />
Servir en accompagnement d'un repas indien ou simplement sur un riz basmati ou avec du pain chapati.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
<br />
<br />Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-83237675011442836842021-08-12T22:47:00.009-04:002021-08-12T22:47:57.622-04:00Salade de courgettes grillées aux oignons rouges et au feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqww64tXfEKiH9xjB972eONbt_vRZkiMgpX8ILr3SSSIOz0KeDM-Hq3zxZt8q3Fmzj2d15x5Q_iSp4PHrRPMdqHMgahZgNarPER94-SdJ0OSwgc60GQXpngvi8nQic6mVW0brPllI3OME/s5610/DSC_0216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3850" data-original-width="5610" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqww64tXfEKiH9xjB972eONbt_vRZkiMgpX8ILr3SSSIOz0KeDM-Hq3zxZt8q3Fmzj2d15x5Q_iSp4PHrRPMdqHMgahZgNarPER94-SdJ0OSwgc60GQXpngvi8nQic6mVW0brPllI3OME/w640-h440/DSC_0216.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i>Mon amie Véronique s'est amenée, un jour, avec cette salade de courgettes grillées et j'ai tout de suite été conquise. Il s'agit d'une recette fort simple, qui se prépare rapidement, à condition de porter une attention particulière à la cuisson des courgettes, qui doivent impérativement demeurer al dente.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: justify;"><i>Cette recette a été préparée avec <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/potageres/courgette-dark-green-bio/" target="_blank">la courgette Dark Green des jardins de l'Écoumène</a>, semencier québécois biologique. Comme la plupart des plants de courgettes, il est très prolifique, ce qui vous permet d'en profiter pleinement.</i></div><div><br /></div><div><br /></div><div>- 4 courgettes d'une quinzaine de cm de long</div><div>- 1 gros oignon rouge (de type espagnol)</div><div>- 2 feuilles de laurier</div><div>- 1/3 de tasse d'huile d'olive</div><div>- 2½ c. à soupe de vinaigre de vin blanc</div><div>- 1 grosse gousse d'ail, passée au presse-ail</div><div>- 1 c. à thé comble de piments forts en flocons</div><div>- Sel, poivre du moulin</div><div>- Environ 400g de feta coupé en petits cubes</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Tailler les courgettes et les oignons en tranches plutôt épaisses. </div><div><br /></div><div>Huiler une grille à légumes, sur le barbecue, ou une poêle striée à l'aide d'huile d'olive et faire cuire les courgettes environ 2-3 minutes de chaque côté. ATTENTION à la cuisson: vous ne voulez pas vous retrouver avec des courgettes toutes molles. Elles doivent rester al dente et c'est pourquoi il est recommandé de les piquer régulièrement, à l'aide d'une fourchette, et de les retirer du feu dès qu'elles sont cuites, mais encore fermes.</div><div><br /></div><div>Faire de même avec l'oignon et en même temps, faire griller brièvement les feuilles de laurier.</div><div><br /></div><div>Mettre les légumes dans un grand plat muni d'un couvercle.</div><div><br /></div><div>Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, l'ail, les flocons de piment, le sel et le poivre.</div><div><br /></div><div>Verser sur les légumes, fermer le couvercle, bien mélanger.</div><div><br /></div><div>Ajouter les cubes de feta, mélanger à nouveau et laisser macérer quelques heures.</div><div><br /></div><div>Consommer à la température de la pièce de préférence.</div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div>Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-18446765298591144582021-08-10T23:16:00.000-04:002021-08-10T23:16:18.377-04:00Haricots lacto-fermentés à l'ail et au piment<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9OLe7P2taPa6i4zuHJm5bT49e4x949Cfj4UPTFnixr4XpJGiUa2KntoZ5hCyy6gFxC8M41bIDvLQt5PcWE1eMbaLTEB2X2FVhZYtovjeQgQ-2mZAVAXk9qC84ZYlUPDJahHaB6_3urE/s5515/DSC_0212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5515" data-original-width="3324" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9OLe7P2taPa6i4zuHJm5bT49e4x949Cfj4UPTFnixr4XpJGiUa2KntoZ5hCyy6gFxC8M41bIDvLQt5PcWE1eMbaLTEB2X2FVhZYtovjeQgQ-2mZAVAXk9qC84ZYlUPDJahHaB6_3urE/w386-h640/DSC_0212.JPG" width="386" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i style="text-align: left;">Si vous avez un potager, vous avez sans doute, à ce moment-ci de l'année, des haricots, verts ou jaunes, en abondance. Après en avoir blanchi et congelé un bonne quantité en début de semaine, je me suis demandé de quelle autre façon je pourrais les conserver pour l'hiver. L'idée de la lacto-fermentation s'est imposée d'elle-même, puisque c'est un procédé que j'utilise depuis quelques années, déjà, avec d'autres légumes.</i></div><p></p><p><i>Pour cette recette, j'ai utilisé les haricots <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/potageres/haricot/nain/haricot-beurre-de-rocquencourt-bio/" target="_blank">Beurre de Rocquencourt</a> et l'exceptionnel <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/potageres/haricot/nain/haricot-maxibel-bio/" target="_blank">Maxibel</a> (que je vous avais déjà présenté ici: https://www.signebarbara.com/2014/08/haricots-verts-la-szechuannaise.html .</i></p><p><i>Ces haricots sont disponibles aux <a href="https://www.ecoumene.com/" target="_blank">Jardins de l'Écoumène</a>, semencier québécois biologique.</i></p><p><br /></p><p>Pour un pot Mason d'un litre:</p><p>- haricots verts et/ou jaunes</p><p>- 5-6 gousses d'ail, taillées en quatre ou en six</p><p>- ½ c. à thé de piment fort séché en flocons</p><p>- une dizaine de grains de poivre noir</p><p>- eau filtrée, sel de mer</p><p>Vous pourriez aussi ajouter de l'aneth frais ou des grains de moutarde.</p><p><br /></p><p>Bien tasser les haricots, avec le reste des ingrédients, dans un pot Mason parfaitement lavé.</p><p>Faire une saumure à 4% avec l'eau et le sel (40g de sel par litre d'eau). Si ce n'est que pour un bocal d'un litre, vous aurez besoin d'environ 500ml de saumure (donc 20g de sel de mer pour 500ml d'eau filtrée).</p><p>Verser la saumure sur les légumes et fermer le couvercle sans le visser jusqu'au bout afin de permettre à l'air de sortir durant la fermentation.</p><p>Laisser fermenter dans une pièce chaude environ une semaine ou, selon la température, jusqu'à ce que les légumes soient à votre goût (goûter régulièrement). Une fois que le mélange est à votre goût et que la fermentation a ralenti, bien visser le couvercle et mettre le bocal au frigo.</p><p><br /></p>Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-82894964791021245682020-09-11T00:46:00.004-04:002020-09-18T11:42:32.828-04:00Pikliz lacto-fermenté<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeNHjbDDX9fLT2O2z-kuunDV8W6jubumJP05O7sH9zI8WuTyhjbwnzh-kUXmudIklgihqrZIlzm5ZkwBtkF5MUzHhG5IQFUcF62FEfJkmymq0JuPWLnmcEcsiRl0yvR7vQzoGiC_RTUxI/s6000/DSC_2524.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="6000" data-original-width="4000" height="625" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeNHjbDDX9fLT2O2z-kuunDV8W6jubumJP05O7sH9zI8WuTyhjbwnzh-kUXmudIklgihqrZIlzm5ZkwBtkF5MUzHhG5IQFUcF62FEfJkmymq0JuPWLnmcEcsiRl0yvR7vQzoGiC_RTUxI/w416-h625/DSC_2524.JPG" width="416" /></a></div><p style="text-align: left;"><i>Enfant, j'ai vécu 2 ans en Haïti, d'où ma mère a ramené plusieurs recettes savoureuses et bien relevées, dont le fameux poulet au pikliz (poulet ayant mariné 24h dans une marinade à base de pikliz). Le pikliz est un condiment fait de légumes hachés et tient son parfum bien particulier du piment Scotch Bonnet qu'on y ajoute. Traditionnellement, il est fait à base de vinaigre blanc et de jus de lime (ou d'orange amère), mais cette année, j'ai plutôt décidé de le faire en lacto-fermentation afin de conserver toutes les propriétés nutritives des légumes qu'il contient.</i></p><p><i>J'ai utilisé du chou blanc, des carottes, des haricots verts et des oignons, des légumes dont on trouve facilement les semences aux <a href="https://www.ecoumene.com/" target="_blank">Jardins de l'Écoumène</a>. </i></p><p><br /></p><p><b>Pour 3 ou 4 pots Mason d'un litre:</b></p><p>- ½ chou blanc, finement tranché</p><p>- 4 grosses carottes, détaillées en fins bâtonnets</p><p>- 2 gros oignons, finement tranchés</p><p>- 2 grosses poignées d'haricots verts, tranchés sur le sens de la longueur</p><p>- 2 piments Scotch Bonnet par pot, finement tranchés (ou un seul si vous le souhaitez moins épicé)</p><p>- Eau filtrée, sel</p><p>- Vous pourriez aussi ajouter, si le coeur vous en dit, des poivrons finement tranchés, de l'ail, des grains de poivre, le jus d'une lime, etc.</p><p><br /></p><p>Prenez soin de mettre des gants pour trancher les piments!</p><p>Mettre tous les ingrédients dans les pots parfaitement lavés.</p><p>Faire une saumure à 4% avec l'eau et le sel (40g de sel par litre d'eau).</p><p>Verser la saumure sur les légumes et fermer les couvercles sans les visser jusqu'au bout afin de permettre à l'air de sortir durant la fermentation.</p><p>Laisser fermenter dans une pièce chaude environ une semaine ou, selon la température, jusqu'à ce que les légumes soient à votre goût (goûter régulièrement). Une fois que le mélange est à votre goût et que la fermentation a ralenti, bien visser les couvercles et mettre les bocaux au frigo.</p><p><b>(Si vous préférez faire la <u>recette traditionnelle</u>, remplacez la saumure par du vinaigre blanc et le jus d'une lime par pot. Laissez mariner au minimum une semaine au frigo avant de consommer. Plus le temps passera, meilleur sera votre pikliz. Conserver jusqu'à 6 mois au frigo.)</b></p><p>Je vous donne rendez-vous dans quelques semaines pour une recette de poulet au pikliz!</p><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: center;"><b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: left;"><br /></div><p style="text-align: left;"><br /></p><p><b><br /></b></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-4629104727504934962020-08-07T00:18:00.000-04:002020-08-07T11:24:31.955-04:00Pâtes aux fleurs de courgettes et à l'origan frais<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7kz_bQbYLuUd8R72FnFT6dUTv2oeGFFPJs9aq-Y8O-y8M3afc7lN086XL3cA3cBItg6_tGhhY9K-ox_V3mJ59HEus5YBnMPCuyTYlBU5dio3L92YAg-4qxsz-j8imso43kw-2cWkjM3g/s1600/IMG_3210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1245" data-original-width="1600" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7kz_bQbYLuUd8R72FnFT6dUTv2oeGFFPJs9aq-Y8O-y8M3afc7lN086XL3cA3cBItg6_tGhhY9K-ox_V3mJ59HEus5YBnMPCuyTYlBU5dio3L92YAg-4qxsz-j8imso43kw-2cWkjM3g/s640/IMG_3210.JPG" width="640" /></a></div>
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<i>C'est le temps des courgettes et, pour profiter autant des fleurs que du légume, je vous propose cette belle petite recette estivale. Moi qui ne suis habituellement pas amatrice de plats qui ne sont pas relevés, j'ai tout de même beaucoup apprécié et je referais volontiers cette recette. J'ai utilisé la <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/potageres/courgette-genovese-bio/" target="_blank">courgette Genovese des Jardins de l'Écoumène</a>, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de courgette.</i></div>
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<b>Pour 2 personnes</b>:<br />
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- 225 grammes de pâtes courtes de type gemelli ou rotini (la moitié d'un paquet de 450 g)</div>
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- 1 petit oignon, rouge, blanc ou jaune, en lanières</div>
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- 1 courgette moyenne d'environ 275g, en bâtonnets d'un demi-centimètre d'épaisseur</div>
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- 1 gousse d'ail, passée au presse-ail</div>
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- 7-8 fleurs de courgette, coupées en morceaux (penser à retirer la base verte)</div>
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- L'équivalent d'une à deux c. à soupe d'origan frais, effeuillé</div>
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- 1 c. à soupe de beurre</div>
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- 1 c. à soupe d'huile d'olive de qualité</div>
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- sel, poivre du moulin</div>
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- parmesan, râpé ou en copeaux (facultatif)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0b0ONj5UuAnQbEMquZDJqFI28ekJTAXReTDSQoUUzbcDRmGR1VR8W4ZUQWGEBIymNwMaFZUSJlMykqA63TzYECIh3ebRou9Zd1fnXifCA9KH5yGjtF9ymt7lx63EtW8gNxoY1pjgkcn8/s1600/IMG_3201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1227" data-original-width="1600" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0b0ONj5UuAnQbEMquZDJqFI28ekJTAXReTDSQoUUzbcDRmGR1VR8W4ZUQWGEBIymNwMaFZUSJlMykqA63TzYECIh3ebRou9Zd1fnXifCA9KH5yGjtF9ymt7lx63EtW8gNxoY1pjgkcn8/s400/IMG_3201.JPG" width="400" /></a></div>
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Dans une marmite de taille moyenne, mettre à bouillir de l'eau pour les pâtes. Bien saler et faire cuire les pâtes al dente.</div>
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Durant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre, à feu doux, le beurre avec l'huile d'olive. </div>
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Ajouter l'oignon et, lorsqu'il commence à tomber, ajouter les bâtonnets de courgette et l'ail. Saler, poivrer. </div>
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Faire revenir jusqu'à ce que la courgette commence à ramollir légèrement. (Les légumes ne doivent pas prendre couleur.) Ajouter les fleurs de courgettes et l'origan, remuer trente secondes, retirer du feu et réserver.</div>
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Égoutter les pâtes et les ajouter au mélange de légumes et de fleurs de courgettes. Bien remuer et servir aussitôt.</div>
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Si désiré, garnir de fleurs de courgette supplémentaires et de parmesan râpé ou en copeaux.</div>
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Source: The Pasta Bible, Anness editor, 1999.</div>
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<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-29168218540465465122020-07-19T23:54:00.000-04:002020-07-19T10:53:41.460-04:00Spaghettini au beurre et aux herbes fraîches<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqR5uSUVmeXpKa0X2nWkzBVZYXOsyOb7e08Uw0xDllIPiHhiClX288XLR_rAXNaEuVynvB5y65hhDv7fjTKN46g-kH_oUnymm6tIL7ROsiAdO5c06OaSzT15wcMGONJiX_Edu4pZ5xPWI/s1600/IMG_1622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1171" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqR5uSUVmeXpKa0X2nWkzBVZYXOsyOb7e08Uw0xDllIPiHhiClX288XLR_rAXNaEuVynvB5y65hhDv7fjTKN46g-kH_oUnymm6tIL7ROsiAdO5c06OaSzT15wcMGONJiX_Edu4pZ5xPWI/s640/IMG_1622.JPG" width="640" /></a></div>
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<em>La recette idéale quand on n'a pas trop envie de cuisiner, mais tout de même envie de manger quelque chose de savoureux. Si vous avez des herbes dans votre potager ou un jardin de fines herbes sur votre balcon, rien de plus facile que d'y prélever quelques branches et de les hacher pendant que les pâtes cuisent. Il ne vous restera qu'à faire fondre le beurre et à assembler le tout. Comme repas express, qui dit mieux?:-)</em><br />
<em><br /></em>
<em>Des <a href="https://www.ecoumene.com/" target="_blank">Jardins de l'Écoumène</a>, je cultive depuis quelques années le <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/herbacees/basilic-genovese-bio/" target="_blank">basilic genovese</a>, la <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/herbacees/ciboulette-chinoise-bio/" target="_blank">ciboulette chinoise</a> et le <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/herbacees/persil-italien-bio/" target="_blank">persil italien</a>, toutes des fines herbes biologiques absolument savoureuses que vous pouvez conserver tout l'hiver durant en les congelant soigneusement. </em><br />
<br />
<b>Je donne les quantités pour 2 personnes, mais vous pouvez facilement les doubler.</b><br />
<br />
- 250 grammes de spaghettini<br />
- 2 généreuses c. à soupe de beurre (environ 50 grammes)<br />
- 1 c. à soupe d'huile d'olive<br />
- 1 fleur d'ail complète (i.e. avec sa tige) <b>ou</b>, à défaut, une gousse d'ail passée au <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00HEZ888K/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00HEZ888K&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=1012a53d9bb15dfadd4ecabcedf70ddd" target="_blank">presse-ail</a></u></b><br />
- Une pincée de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B001PQMJCA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B001PQMJCA&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=b923e6c276483aef2fa01f6aa7dd5dcf" target="_blank">flocons de piments forts</a></u></b> (facultatif)<br />
- Une poignée d'herbes fraîches mélangées (au moins quatre variétés parmi les suivantes (ou toutes, si vous préférez): basilic, persil plat, ciboulette, sauge, thym, romarin, origan. Mettez plus ou moins de l'une ou de l'autre, selon vos goûts personnels.<br />
- Sel, poivre du moulin<br />
- Parmesan râpé<br />
<br />
Faire cuire les spaghetti al dente dans une eau bien salée.<br />
<br />
Pendant ce temps, laver et hacher les herbes et réserver quelques feuilles pour la décoration.<br />
<br />
Hacher la fleur d'ail ou passer la gousse d'ail au presse-ail.<br />
<br />
Dans une grande poêle, mettre le beurre et l'huile et faire fondre à feu moyen. Ajouter les herbes, l'ail, le piment, si vous l'utilisez, et faire revenir doucement 2-3 minutes. Mettre de côté, hors feu.<br />
<br />
Quand les pâtes sont cuites al dente, les égoutter et les transférer dans la poêle avec le mélange de beurre et d'herbes. Saler et poivrer généreusement. Remettre sur le feu brièvement, bien mélanger afin que les pâtes soient parfaitement enrobées. <br />
<br />
Retirer du feu et servir immédiatement avec le parmesan comme garniture.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQwj4M_15mKa9qmAeEi6fjiHHdvrQgyjFPd-xRkVj1KjtcZ7WFx7EtHWTnhcXJcY9kbOckz2xTNhhah7QO0ekwkiU8zqJ5P2pP9FC-R3XzdHD2ve_wLZmpz1PcBrRAyePiNu8l-2PlnM/s1600/IMG_1615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1162" data-original-width="1600" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQwj4M_15mKa9qmAeEi6fjiHHdvrQgyjFPd-xRkVj1KjtcZ7WFx7EtHWTnhcXJcY9kbOckz2xTNhhah7QO0ekwkiU8zqJ5P2pP9FC-R3XzdHD2ve_wLZmpz1PcBrRAyePiNu8l-2PlnM/s400/IMG_1615.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<strong>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</strong></div>
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Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-89825103032555547892020-05-26T23:20:00.000-04:002020-05-30T13:07:50.689-04:00Limonade à la rhubarbe et au romarin/Rosemary Rhubarb Lemonade<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVbOjZIA9jEaAkAWS-xDp5xOEN0Vp9B30ilGZdVBaZCtukjlgwGHfpKXLO1SNJkcsjsbF0d7UVcILqej-J1GEVb-T7YhOqN2ZadQW3Lfx2Zjg1enffEp7PWu7X9RGTR7sj6uHK8EKMD8/s1600/DSC_2170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1196" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVbOjZIA9jEaAkAWS-xDp5xOEN0Vp9B30ilGZdVBaZCtukjlgwGHfpKXLO1SNJkcsjsbF0d7UVcILqej-J1GEVb-T7YhOqN2ZadQW3Lfx2Zjg1enffEp7PWu7X9RGTR7sj6uHK8EKMD8/s640/DSC_2170.JPG" width="478" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i>Nous avons été surpris par une belle canicule en plein mois de mai. Et c'est tant mieux, car c'est aussi le moment de l'année où les plants de rhubarbe donnent à profusion. Il y a quelques années, j'ai semé de la <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/potageres/rhubarbe-victoria-bio/" target="_blank">rhubarbe de variété Victoria, des Jardins de l'Écoumène</a>. J'en fais presque toujours de la compote, mais vu la chaleur, je me suis dit tiens, pourquoi pas une bonne limonade bien fraîche? </i></div>
</div>
<i><br /></i>
<i>Cette recette donne une limonade juste assez sucrée, mais vous pouvez bien sûr modifier la quantité de sucre pour l'adapter à votre goût.</i><br />
<br />
<br />
Pour environ 2 litres:<br />
<br />
POUR LE SIROP DE RHUBARBE<br />
<br />
- 4 tasses (l'équivalent d'une mesure d'un litre) de rhubarbe en tronçons<br />
- 1 tasse (200g) de sucre de canne<br />
- 1¼ tasse (310ml) d'eau<br />
- 1 tige de romarin frais<br />
<br />
POUR LA LIMONADE<br />
<br />
- Le sirop de rhubarbe préparé précédemment<br />
- ½ tasse (125ml) de jus de citron fraîchement pressé<br />
- 6 tasses (1½ litre) d'eau bien froide<br />
- Glaçons et romarin frais pour servir<br />
<br />
<br />
Dans une casserole à fond épais, amener à légère ébullition la rhubarbe avec le sucre et l'eau, puis réduire à feu doux et laisser mijoter une quinzaine de minutes.<br />
<br />
5 minutes avant la fin, ajouter la tige de romarin.<br />
<br />
Passer le contenu de la casserole au tamis fin et laisser refroidir le liquide obtenu. Lorsqu'il est presque à la température de la pièce, le transférer au frigo pour deux heures.<br />
<br />
Dans un grand pichet de 2 litres, transférer le sirop de rhubarbe, le jus de citron et l'eau froide.<br />
<br />
Servir sur des glaçons, avec une tige de romarin.<br />
<br />
<b>NOTE</b>: Si vous souhaitez une saveur de romarin plus prononcée, ajoutez une ou des tiges à même le pichet ou la bouteille.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCP9mISZ7M2cNQ32x4AbcKBXAqR5HYWBuRZYwOiwiuatr0HVJ1OmWmJJ7M5zybYbUIMa286GF7QuJwrOX6_ajVLwcp95h1RimYc_fyVXtmrzvwtfvb8y2Jx8WbdaG9ahKyJBnVZv19qMY/s1600/DSC_2171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCP9mISZ7M2cNQ32x4AbcKBXAqR5HYWBuRZYwOiwiuatr0HVJ1OmWmJJ7M5zybYbUIMa286GF7QuJwrOX6_ajVLwcp95h1RimYc_fyVXtmrzvwtfvb8y2Jx8WbdaG9ahKyJBnVZv19qMY/s640/DSC_2171.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i>The heatwave really caught us by surprise, this year. I won't complain, since May is also the time of year where rhubarb plants yield profusely. A few years ago, I sowed <a href="https://www.ecoumene.com/produit/semences/potageres/rhubarbe-victoria-bio/" target="_blank">Victoria organic rhubarb from Les Jardins de l'Écoumène.</a> I usually make compote with it, but given the heat, I thought a fresh lemonade would be a great way to cool down a bit.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>This rhubarb lemonade has just enough sweet, but feel free to adjust the amount of sugar to your taste.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Yields 2 litres</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
FOR THE RHUBARB SYRUP</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 4 cups rhubarb, cut into large pieces</div>
<div style="text-align: left;">
- 1 cup sugar</div>
<div style="text-align: left;">
- 1¼ cup water</div>
<div style="text-align: left;">
- 1 sprig fresh rosemary</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
FOR THE RHUBARB LEMONADE</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- The rhubarb syrup you just made</div>
<div style="text-align: left;">
- ½ cup freshly squeezed lemon juice</div>
<div style="text-align: left;">
- 6 cups cold water</div>
<div style="text-align: left;">
- Ice cubes and rosemary sprigs for serving</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
In a heavy-bottomed pot, add the rhubarb, sugar and water and bring to a light boil. Reduce heat to low and leave to simmer for 15 minutes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5 minutes before the end, add the fresh rosemary sprig.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Strain the mixture into a bowl and, when the syrup is almost at room temperature, store in the refrigerator for 2 hours. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
In a large 2-Litre pitcher, mix together the rhubarb syrup, lemon juice and water.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Serve on ice cubes, with a sprig of rosemary.<br />
<br />
<b>NOTE</b>: If you'd like a more pronounced rosemary flavor, add one or more sprigs in the pitcher or bottle itself.<br />
<br />
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<b>Have you tried this recipe? Please leave a comment! </b></div>
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<br /></div>
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<i><br /></i></div>
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<i><br /></i></div>
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<i><br /></i></div>
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<i><br /></i></div>
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Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-24381763860452671542020-05-22T22:23:00.000-04:002020-05-22T11:20:55.338-04:00Salade de pâtes au saumon sockeye et à l'aneth<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEN6uxgW8qNe7N33VHtNSZt3D6sMOizJA8ktdFaa8WXvt-psa-cEFc2Q7M5Y6x7NxVQz7L8x3qlfTsUCkjXJBy8VuJlKRmjk-BR8po4h9Rt8D4T6hnbdijgAJq8xDPBrw2RkIUhT1lqyA/s1600/IMG_1634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEN6uxgW8qNe7N33VHtNSZt3D6sMOizJA8ktdFaa8WXvt-psa-cEFc2Q7M5Y6x7NxVQz7L8x3qlfTsUCkjXJBy8VuJlKRmjk-BR8po4h9Rt8D4T6hnbdijgAJq8xDPBrw2RkIUhT1lqyA/s640/IMG_1634.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<em><br /></em>
<em>On nous prédit une semaine suffocante et vous passez probablement en revue vos recettes de salades. Et pourquoi pas une délicieuse salade de pâtes pour le repas du soir ou pour apporter en pique-nique? Dire que j'adore cette salade de pâtes au saumon, que je fais depuis des années, est un euphémisme. Essayez-la, je suis sûre que vous l'adopterez, vous aussi.</em><br />
<br />
<br />
Pour 4 à 6 portions<br />
<br />
- 450 à 500 grammes de pâtes (farfalle ou grosses coquilles)<br />
- 2-3 échalotes grises (ou la moitié d'un petit oignon), très finement hachées<br />
- 2-3 côtes de céleri, finement tranchées<br />
- 200 grammes (1½ tasse) de pois verts, frais ou surgelés<br />
- Une petite botte d'aneth, hachée (vous mettez la quantité d'aneth que vous souhaitez)<br />
- Sel, poivre blanc ou noir, finement moulu<br />
- Une boîte de 210 grammes de saumon sockeye (ou deux, si vous préférez)<br />
- Huile d'olive de très bonne qualité<br />
<br />
<div align="center">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-5zBtYdfi9026bAz37dxFQ6zfhMm8IT6H14jDYUQ1XSzYmWNKP-T17BQDokQBIvoolsbOPxiEoa5J0qUgoGMJwQmkW7y45S36pDLMv4onhyphenhyphen0bGYy3JmT1r4UaW7DpmcHy7kwQetMf0w/s1600/IMG_1630.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-5zBtYdfi9026bAz37dxFQ6zfhMm8IT6H14jDYUQ1XSzYmWNKP-T17BQDokQBIvoolsbOPxiEoa5J0qUgoGMJwQmkW7y45S36pDLMv4onhyphenhyphen0bGYy3JmT1r4UaW7DpmcHy7kwQetMf0w/s400/IMG_1630.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<br />
Dans une poêle moyenne, faire cuire doucement, avec un peu d'huile d'olive, les échalotes (ou l'oignon) avec le céleri, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore légèrement al dente. Ajouter les pois et faire revenir quelques minutes de plus. Réserver.<br />
<br />
Faire cuire les pâtes dans une eau bien salée. Dès qu'elles sont al dente, les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Bien égoutter.<br />
<br />
Transférer les pâtes dans un grand saladier avec le mélange de légumes, l'aneth et le saumon. <br />
<br />
Saler généreusement, poivrer et bien arroser d'huile d'olive de qualité. Mélanger.<br />
<br />
Servir à la température de la pièce.<br />
<br />
<strong>Note</strong>: pour la photo, j'ai déposé des morceaux de saumon sur le dessus du plat, mais la salade est bien meilleure quand on mélange tout ensemble, même si c'est visuellement moins joli.<br />
<br />
Source: <em>Réussir de délicieuses pâtes</em>, éditions Chantecler, 1992.<br />
<br />
<div align="center">
<strong>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</strong></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-68839111338184743782020-05-09T20:12:00.001-04:002020-05-26T23:09:21.862-04:00Flan au citron sans oeufs et sans produits laitiers/Dairy free, eggless lemon flan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFz5xBMmkuYDv0JTlNSp77lsuMHXTuGxz65CkZSgTPnGjMS_hw-TPzZx5O8aY6iTHm_bOmo635Z_96baqb2LFEhYPCO_7Whyphenhyphenk6Wq7DXhBZ8vGcQUhLbhyAeci2GYyzi-PN4q9VkIt7Mso/s1600/IMG_2720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFz5xBMmkuYDv0JTlNSp77lsuMHXTuGxz65CkZSgTPnGjMS_hw-TPzZx5O8aY6iTHm_bOmo635Z_96baqb2LFEhYPCO_7Whyphenhyphenk6Wq7DXhBZ8vGcQUhLbhyAeci2GYyzi-PN4q9VkIt7Mso/s640/IMG_2720.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="background-color: white; font-size: 17.6px;"><b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #222222;"><br /></span></span></b></i></div>
<i style="background-color: white;"><b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #222222;">(</span><span style="color: #990000;">SCROLL DOWN FOR ENGLISH</span><span style="color: #222222;">)</span></span></b></i><br />
<i style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></i>
<i style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Ce flan est très frais en bouche, juste assez citronné et juste assez sucré. Le dessert parfait lors d'une belle journée chaude et ensoleillée. </span></i><br />
<i style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></i>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Donne 4-5 portions selon la grosseur de vos ramequins. (C'est une recette que je fais souvent en double.)</span></span><br />
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- 2 tasses (500ml) de lait de soya nature (nature, mais sucré)</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- ¼ tasse (50g) de sucre de canne</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- ¼ tasse (60ml) de miel</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- Le jus de 2 citrons</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- Le zeste finement râpé d'un citron</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- ¼ tasse (4 c. à soupe) de fécule de maïs</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 c. à thé (cc) de vanille</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white;">
<div>
<span style="font-family: inherit;">Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre de canne, le zeste de citron et la fécule de maïs. Ajouter le lait de soya et la vanille et fouetter pour bien délayer.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br />Amener le mélange à légère ébullition (ne pas mettre sur feu maximal, sans quoi le mélange brûlera au fond de la casserole) en brassant constamment. Ajouter le miel et continuer de brasser.<br /><br />Quand le liquide a épaissi, ajouter le jus de citron et remuer une minute supplémentaire. Retirer du feu.<br /><br />Transférer dans des ramequins ou des verrines et laisser refroidir un peu sur le comptoir avant de réfrigérer.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;">Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</span></b></div>
<div style="color: #222222; font-size: 17.6px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="color: #222222; font-size: 17.6px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTfwwDpHVU8KaTyEA4Zb6F26L9cTFbIpUSBIREVqkWv0Nffmcp0YpKNO17iBgKzwMv7WGRfY5pUDInUNzDQjkAWaRGQ_u2bNL_6s6pCUx8DZPoKxmSR0M1zr0_2Lild1PwNYtprXd68c/s1600/IMG_2720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTfwwDpHVU8KaTyEA4Zb6F26L9cTFbIpUSBIREVqkWv0Nffmcp0YpKNO17iBgKzwMv7WGRfY5pUDInUNzDQjkAWaRGQ_u2bNL_6s6pCUx8DZPoKxmSR0M1zr0_2Lild1PwNYtprXd68c/s640/IMG_2720.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="color: #222222; font-size: 17.6px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="color: #222222;">
<i><span style="font-family: inherit;">This flan is super fresh in the mouth, with just enough lemon and just enough sugar. The perfect dessert on a hot summer day!</span></i></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Makes 4-5 servings (depending on the size of your ramekins). (I usually double the recipe.)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 2 cups (500ml) plain soy milk (plain, but sweetened)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- ¼ cup (50g) cane sugar</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- ¼ cup (60ml) honey</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- The juice of 2 lemons</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- The grated zest of 1 lemon</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- ¼ cup (4 tbsp) cornstarch</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">- 1 tsp vanilla</span></div>
</div>
</div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white;">
<div>
<span style="font-family: inherit;">In a saucepan, mix the cane sugar, the grated lemon zest and the cornstarch. Add the soy milk and the vanilla and whisk thoroughly.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Bring to a light boil (don't put over maximum heat, otherwise it will burn at the bottom), stirring constantly. Add the honey and keep stirring.<br /><br />When the liquid has thickened, add the lemon juice and stir for another minute. Remove from heat.<br /><br />Transfer into ramekins and let it cool on the counter for a little while before refrigerating.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit;">Have you tried this recipe? Please leave a comment!</span></strong></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: "Coming Soon"; font-size: 17.6px;">
<b><br /></b></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-70106503678908401672020-05-02T21:38:00.000-04:002020-05-26T23:09:04.975-04:00Cake sans gluten aux dattes et au gingembre/Gluten free date and ginger bread <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikOlgZ-L50mqMqBPVnnOKOxw-1RO9EQI1O4K-P6VP9HWu06EUvruBAIphyJTwETsVrYvymc8-d7N0ILzW1EYAjxOAMIEqC8yDFUrObUXjnIqmL2flNUVGgr4f0HMA0mLl6I5DD6imJLsY/s1600/IMG_3773-crop.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1253" data-original-width="1600" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikOlgZ-L50mqMqBPVnnOKOxw-1RO9EQI1O4K-P6VP9HWu06EUvruBAIphyJTwETsVrYvymc8-d7N0ILzW1EYAjxOAMIEqC8yDFUrObUXjnIqmL2flNUVGgr4f0HMA0mLl6I5DD6imJLsY/s640/IMG_3773-crop.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span></div>
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #990000;"><b>(SCROLL DOWN FOR ENGLISH)</b></span><br />
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span>
<i style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Y a-t-il plus réconfortant qu'une belle tranche de cake aux dattes servie avec votre thé ou café préféré? Ce délicieux cake est parfait à toute heure du jour, que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou après dîner. Et sa texture est si moelleuse que vous oublierez même qu'il est sans gluten.</span></i><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i style="background-color: white; color: #222222;"><br /></i>
<span style="background-color: white;">- 1½ tasse (200g) de dattes, coupées en gros morceaux</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ¾ tasse (180ml) d'eau bouillante</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white;"></span><span style="background-color: white;">- ¾ tasse (120g) de farine de riz brun</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ½ tasse (85g) de farine de riz blanc</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ½ tasse (85g) de fécule de pomme de terre</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ¼ tasse (30g) d'arrowroot</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- 1 c. à thé (cc) de gomme de xanthane </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- 3 c. à thé (cc) de levure chimique </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- 2 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif)</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ½ c. à thé (cc) de cannelle </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ½ c. à thé (cc) de poivre de la Jamaïque</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white;"></span><span style="background-color: white;">- 3 oeufs</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- ½ tasse (90g) de sucre de coco</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- 1/3 tasse (80ml) d'huile végétale de votre choix</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- 2 c. à soupe de gingembre confit (haché) OU 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé </span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 375F (190C).<br /><br />Mettre les dattes dans un bol, faire bouillir de l'eau et en verser ¾ de tasse (180ml) sur les dattes, avec une pincée de sel. Réserver.<br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Couvrir le fond d'un moule à pain de 14cmx26cm</span> (5½x10 pouces) <span style="color: #222222;">de papier parchemin et graisser légèrement le pourtour. (Si votre moule est plus large, réduire légèrement le temps de cuisson.)</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Bien tamiser les ingrédients secs, de la farine de riz brun au poivre de la Jamaïque. Réserver.</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Dans un grand bol, battre ensemble, à la fourchette, les oeufs, le sucre de coco et l'huile. Ajouter le gingembre et bien mélanger.</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Ajouter les dattes (</span><i style="color: #222222;">avec </i><span style="color: #222222;">l'eau) et mélanger à nouveau.</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien humecté.</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Transférer le tout dans le moule à pain et égaliser à l'aide d'une spatule.</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Cuire 45-50 minutes.</span><br style="color: #222222;" /><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">10-15 minutes après l'avoir sorti du four, retirer le cake du moule et le laisser refroidir sur une grille.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #222222;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: "coming soon";"><span style="background-color: white; font-size: 17.6px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: "coming soon";"><span style="background-color: white; font-size: 17.6px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWlb-XFupFX3WdR3AGvCb9FFBMci8pTXWGV0AHGaekhqtjtqwLnWk2zPoHEGhcjpw_Mc2yqtfIUwnPxS3LK7SPL7mrToehKTsHkvs3XJvRVHISg87v1Ak3-nTityQXkc2A5O0dWLBl9aI/s1600/IMG_3773-crop.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1253" data-original-width="1600" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWlb-XFupFX3WdR3AGvCb9FFBMci8pTXWGV0AHGaekhqtjtqwLnWk2zPoHEGhcjpw_Mc2yqtfIUwnPxS3LK7SPL7mrToehKTsHkvs3XJvRVHISg87v1Ak3-nTityQXkc2A5O0dWLBl9aI/s640/IMG_3773-crop.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">What could be more comforting than a slice of date bread served with your favorite tea or coffee? This delicious bread is perfect for any time of the day, breakfast, snack or dessert. And the texture is so moist, you will even forget it is gluten free.</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white;">Yield: one loaf</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white;"></span><span style="background-color: white;">- 1½ cup (200g) dates, roughly chopped</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ¾ cup (180ml) boiling water</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white;"></span><span style="background-color: white;">- ¾ cup (120g) brown rice flour</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ cup (85g) white rice flour</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ cup (85g) potato starch</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ¼ cup (30g) arrowroot</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1 tsp xanthan gum</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 3 tsp baking powder</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 2 tbsp flaxseed meal (optional)</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ tsp cinnamon</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ tsp allspice</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white;"></span><span style="background-color: white;">- 3 eggs</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ cup (90g) coconut sugar</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1/3 cup (80ml) vegetable oil of your choice</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 2 tbsp candied ginger (chopped) OR 1 tbsp fresh grated ginger</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white; color: #222222;">Preheat oven at 375F </span><span style="background-color: white;">(</span><span style="background-color: white;">190C</span><span style="background-color: white;">).</span><br style="background-color: white;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Put dates in a bowl, boil water and pour ¾ cup </span><span style="background-color: white;">(</span><span style="background-color: white;">180ml</span><span style="background-color: white;">) over dates, with a pinch of salt. Keep aside.</span><br style="background-color: white;" /><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Line the bottom of a 5½x10 (</span><span style="background-color: white;">14cmx26cm</span><span style="background-color: white;">) loaf</span><span style="background-color: white; color: #222222;"> pan with parchment paper and lightly grease the sides. (If your pan is wider, you should cook the loaf a little less longer.)</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Sift together dry ingredients, from brown rice flour to allspice. Keep aside.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">In a large bowl, beat together, with a fork, the eggs, the coconut sugar and the oil. Add the ginger and mix well.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Stir in the dates (</span><i style="background-color: white; color: #222222;">with </i><span style="background-color: white; color: #222222;">the water) and mix again.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Add dry ingredients and combine thoroughly.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Pour mixture in the loaf pan and level with a spatula.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Cook 45-50 minutes.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">10-15 minutes after you took it out of the oven, take the loaf out of the pan and let it cool on a rack.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Have you tried this recipe? Please leave a comment!</span></strong></div>
<span style="background-color: white; font-family: "coming soon"; font-size: 17.6px;"><span style="color: #222222; font-family: "coming soon";"><br /></span></span>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-92118634750817673992020-04-21T15:04:00.000-04:002020-05-26T23:09:37.300-04:00Riz au lait à la cardamome, sans produits laitiers/Dairy free cardamom rice pudding<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGhi0jiFAIVkbgyQSkOruJOqLjlGLK91AtfDjtOuAuAyyjW4qH0ysRMAi2pHfTLSL_iJlA_x7qp-nRFJ25ZUj7KTxjBv6zZ2axBnGENQUrGKBVL5vVhF8YZKOCi_RbBcL5rlTHeLuuRU/s1600/IMG_4201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLGhi0jiFAIVkbgyQSkOruJOqLjlGLK91AtfDjtOuAuAyyjW4qH0ysRMAi2pHfTLSL_iJlA_x7qp-nRFJ25ZUj7KTxjBv6zZ2axBnGENQUrGKBVL5vVhF8YZKOCi_RbBcL5rlTHeLuuRU/s640/IMG_4201.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i style="background-color: white; color: #222222;"><br /></i></span></div>
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">(</i><i style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #990000;"><b>SCROLL DOWN FOR ENGLISH</b></span></i><i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">)</i><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i style="background-color: white; color: #222222;"><br /></i></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i style="background-color: white; color: #222222;">Il s'agit d'un dessert indien assez populaire, que j'ai décidé de convertir en version sans produits laitiers. Et franchement, c'est encore meilleur que la version originale. Différente du riz au lait auquel nous sommes habitués, cette version indienne, au parfum de cardamome bien présent, est un peu plus liquide et légère.</i><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><b style="background-color: white; color: #222222;"><br /></b><span style="background-color: white;"></span><span style="background-color: white;">- 8 tasses (2 litres) de lait d'amande non sucré</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1 tasse et 2/3 (400ml) de lait de coco léger</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ tasse (100g) de sucre de canne</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ c. à thé (cc) de sel de mer</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- Quelques gouttes de vanille</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1 tasse (180g) de riz basmati non rincé</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 15 gousses de cardamome verte</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1 bâton de cannelle</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 3 clous de girofle</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- ½ tasse (75g) de raisins secs</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1/3 tasse (50g) d'amandes entières crues et non-salées</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Ouvrir les gousses de cardamome et en retirer les graines. Déposer ces graines, de même que le bâton de cannelle et les clous de girofle, au fond d'une grande marmite et faire chauffer à sec, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils commencent à dégager leur parfum.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Ajouter le lait d'amande, le lait de coco, le sucre, le sel et la vanille et amener à légère ébullition.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Ajouter le riz, maintenir l'ébullition 2-3 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement 40 minutes, sans oublier de remuer régulièrement.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce. Le mélange sera encore très liquide, mais le riz continuera de gonfler en refroidissant. Si, une fois refroidi, le mélange vous semble trop épais, ajouter un peu de lait d'amande jusqu'à la consistence désirée.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Retirer le bâton de cannelle et le clous de girofle.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Grossièrement concasser les amandes à l'aide du plat d'un couteau à beurre et les ajouter au mélange, de même que les raisins secs.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">Transférer le tout au frigo et attendre au moins trois heures avant de consommer.</span><br style="background-color: white; color: #222222;" /><br style="background-color: white; color: #222222;" /><b style="background-color: white; color: #222222;">Variante</b><span style="background-color: white; color: #222222;">: vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches non-salées.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Vous avez essayé cette recette? Faites-nous part de votre appréciation!</span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Awfupyi2dSvzhY_B1_tBs7U5jeSrXr8Z9W5DbMQ4TAJKLQka956BoiFbl-_nZogVARu80wtNKS7b2q_lw1VV6jDx3ZoMsq79VHKs_tDjfJFpHciK8HdED8D-9L_ebtOwpihYLlX6oqQ/s1600/IMG_4201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Awfupyi2dSvzhY_B1_tBs7U5jeSrXr8Z9W5DbMQ4TAJKLQka956BoiFbl-_nZogVARu80wtNKS7b2q_lw1VV6jDx3ZoMsq79VHKs_tDjfJFpHciK8HdED8D-9L_ebtOwpihYLlX6oqQ/s640/IMG_4201.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; text-align: left;">
<div style="color: #222222;">
<i><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">This is a popular indian dessert that I converted to dairy free. And frankly, it tastes much better than the original, made with cow milk. Unlike your regular rice pudding, this indian version, well flavored with cardamom, is a little more liquid and lighter in texture.</span></i></div>
<div style="color: #222222;">
<i><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></i></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">- 8 cups (2 litres) unsweetened almond milk<br />- 1 and 2/3 cup (400ml) light coconut milk<br />- ½ cup (100g) cane sugar<br />- ½ tsp sea salt<br />- A few drops vanilla<br />- 1 cup (180g) basmati rice (not rinsed)<br />- 15 green cardamom pods<br />- 1 cinnamon stick<br />- 3 cloves<br />- ½ cup (75g) raisins<br />- 1/3 cup (50g) whole raw, unsalted almonds</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<span style="color: #222222; font-family: inherit; font-size: medium;"><br />Remove seeds from cardamom pods and put them in a large pot with the cinnamon stick and cloves. Dry roast on medium heat until just fragrant.<br /><br />Add the almond and coconut milk, the sugar, the salt and the vanilla and bring to a light boil.<br /><br />Add the rice and keep lightly boiling for 2-3 minutes, then reduce heat and simmer for 40 minutes, stirring regularly.<br /><br />Remove from heat and let it cool at room temperature. The mix will still be liquid, but the rice will keep swelling while cooling down. Once completely cooled, if the mix seems too thick, stir in some more almond milk.<br /><br />Remove cinnamon and cloves.<br /><br />Coarsely chop almonds and add them, with the raisins, to the mix.<br /><br />Transfer in the fridge and wait at least three hours before eating.<br /><br /><b>Note</b>: you can use unsalted pistachios instead of almonds</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #222222;">
</div>
<div style="color: black; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-align: center; widows: 1;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><span style="color: #222222; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
</span><br />
<div style="color: black; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-align: center; widows: 1;">
<div style="margin: 0px;">
<strong><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Have you tried this recipe? Please leave a comment!</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></strong>
<strong><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></strong></div>
</div>
</div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-80345140093171984442020-04-16T22:02:00.000-04:002020-04-16T19:15:14.309-04:00Biscuits moelleux au gingembre frais<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivOxds4kn_q8bcv47GRkPnMLidSWRxNzGZfqonshYGDIF3snC5FIwuK9ftyNuC8B0BHU2c8v1LFsU9ZqDc3o-aObdcRZoAr6WOV7I8jCOgRmHM_qpdo7p3j3mDbS6BGjvKNaPykV_YLpE/s1600/IMG_1273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivOxds4kn_q8bcv47GRkPnMLidSWRxNzGZfqonshYGDIF3snC5FIwuK9ftyNuC8B0BHU2c8v1LFsU9ZqDc3o-aObdcRZoAr6WOV7I8jCOgRmHM_qpdo7p3j3mDbS6BGjvKNaPykV_YLpE/s640/IMG_1273.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<em><br /></em>
<em>Si vous fréquentez le marché Jean-Talon depuis de nombreuses années, vous avez peut-être connu l'épicerie santé Alfalfa, à l'époque où elle était voisine de Première Moisson. La propriétaire laissait des feuillets recettes à la disposition des clients et, un jour, j'ai pris cette recette de biscuits au gingembre frais, à laquelle j'ai apporté de légères modifications. Depuis, ce sont mes biscuits préférés. Cette épicerie me manque, tout comme ses sympathiques propriétaires. </em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour une douzaine de gros biscuits moelleux:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mélange 1:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de tasse (65ml) d'huile de pépins de raisins (ou autre huile végétale)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de tasse (65ml) de miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de tasse (65ml) de mélasse</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de tasse (65ml) d'eau</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 3 c. à soupe de sirop d'agave</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 3 c. à soupe de gingembre frais, râpé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ½ c. à thé (cc) de cannelle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Une grosse pincée de girofle moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de c. à thé (cc) de sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mélange 2:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 tasses (230g) de farine non-blanchie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1½ c. à thé (cc) de levure chimique</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Préchauffer le four à 350F (180C).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Au fouet ou au batteur électrique à basse vitesse, mélanger dans un grand bol tous les ingrédients du mélange 1.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tamiser ensemble les ingrédients du mélange 2 et les ajouter au premier mélange. Remuer rapidement, à la fourchette, jusqu'à ce que le tout soit humecté. Ne pas trop travailler le mélange.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Répartir, à la cuiller, sur <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B0064OM53G/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B0064OM53G&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=215e0c6999db0c91b9604ae5d041932b" target="_blank">une grande plaque à biscuits</a></u></b>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuire de 15 à 17 minutes et les sortir du four même s'ils sont encore un peu mous. Résister à l'envie de les laisser au four quelques minutes de plus, ils continueront de se raffermir en refroidissant.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpX_pH3wpH9hFiXoSVBuunVFwxtONksmkbQ8-grRJUlZW_Y7uWMj8agRCceBNRyUGAxBvxo3Le3WZeA3085KTrCKQaRlFs2JdSiSF08HptIkgw3nVpP3pycEzSu2ug_Tg_IBUcH6XR6XI/s1600/IMG_1277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpX_pH3wpH9hFiXoSVBuunVFwxtONksmkbQ8-grRJUlZW_Y7uWMj8agRCceBNRyUGAxBvxo3Le3WZeA3085KTrCKQaRlFs2JdSiSF08HptIkgw3nVpP3pycEzSu2ug_Tg_IBUcH6XR6XI/s320/IMG_1277.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div align="center">
</div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-54046931585628465982020-04-02T00:20:00.001-04:002020-04-02T00:20:08.776-04:00Soupe chinoise boeuf et nouilles épicée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFAekPjDfTmcot3ug1W7WWpofO_wQXP_BeZG8JostrkLVBZzupPH34HHQItNfEIfHCwQDmT7UmLhs_7ODO_Vr5xHX3FFJerexSPQ7LgoQY-UuDhsi3iRmsWd5xtCdE5kYmIuzKNTHd-3w/s1600/DSC_2081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFAekPjDfTmcot3ug1W7WWpofO_wQXP_BeZG8JostrkLVBZzupPH34HHQItNfEIfHCwQDmT7UmLhs_7ODO_Vr5xHX3FFJerexSPQ7LgoQY-UuDhsi3iRmsWd5xtCdE5kYmIuzKNTHd-3w/s640/DSC_2081.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<i>J'ai trouvé cette superbe soupe sur mon blogue de recettes asiatiques préféré, <a href="https://thewoksoflife.com/spicy-beef-noodle-soup/" target="_blank">The Woks of Life</a> (allez y jeter un coup d'oeil, il vaut vraiment le détour!). C'est super facile à faire, ça embaume toute la maison, ça se congèle (sans les nouilles), ça réchauffe le corps et les papilles et ça fait voyager. Que demander de plus? </i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3q5Np91tokEtY0BWIGfplvO86UAcpy2G85vDq_PoSbNagGswSgglUKYJgwKX6kgzVb6i5W8hqIe3TQSPz8ko-Z6oM9ITjuJIthNsci8oYKiShIw-yMCvAtbOhx8zOW0hbuJYitlFl-IU/s1600/DSC_2083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3q5Np91tokEtY0BWIGfplvO86UAcpy2G85vDq_PoSbNagGswSgglUKYJgwKX6kgzVb6i5W8hqIe3TQSPz8ko-Z6oM9ITjuJIthNsci8oYKiShIw-yMCvAtbOhx8zOW0hbuJYitlFl-IU/s640/DSC_2083.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<i><br /></i>
<i>(</i><i>La première fois que j'ai fait cette recette, je l'ai faite telle quelle. Cette fois-ci, j'y ai apporté quelques modifications qui, selon moi, ont rehaussé sa saveur.)</i><br />
<i><br /></i>
<i>Cette recette demande, entre autres ingrédients, de la sauce aux fèves et au piment rouge. C'est un ingrédient assez facile à trouver dans les épiceries asiatiques ou encore <a href="https://www.amazon.com/gp/product/B01JI0XM70/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B01JI0XM70&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=bff9264ea59a150844601ac3921dcbb1" target="_blank"><b>sur Amazon.</b></a></i><br />
<br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjniBLJEvCBG5g1892qAuXAnpZo1XnLp7lkr-Wsm3wA0lpe9QhlQdgQvtkUuinZLkVayK1_ZuTfrOnpvVAFcBgTDMfuTtc1B0HdEex1SBySlhk_TJsahdBkkuqrD0PKPT6VT4y_VuNAxko/s1600/DSC_2057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1161" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjniBLJEvCBG5g1892qAuXAnpZo1XnLp7lkr-Wsm3wA0lpe9QhlQdgQvtkUuinZLkVayK1_ZuTfrOnpvVAFcBgTDMfuTtc1B0HdEex1SBySlhk_TJsahdBkkuqrD0PKPT6VT4y_VuNAxko/s320/DSC_2057.JPG" width="232" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de deux grandes marmites d'au moins 6 litres. Dans la première marmite, vous mettrez:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1.2 kg de boeuf à ragoût, en cubes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 6 tranches de gingembre frais</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 5 oignons verts, entiers</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de tasse (60ml) de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B07PW1S84L/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B07PW1S84L&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=b9844c4523953f4557bc78f1cd4c6c66" target="_blank">vin de Shaoxing</a></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>- </b>4 litres d'eau</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amener à ébullition, baisser un peu le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes, puis éteindre le feu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dans la deuxième marmite:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 3-4 c. à soupe d'huile végétale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 têtes d'ail, épluchées</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 gros oignon, en gros morceaux</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1½ c. à soupe de poivre de Sichuan vert, entier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 5 anis étoilés</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ¼ de tasse (60ml) de sauce aux fèves et au piment rouge</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1 c. à thé comble de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00ZK8YJD6/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00ZK8YJD6&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=1b1dc79911685fcc890cb071ee412129" target="_blank">5 épices chinois</a></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 2 c. à thé de paprika de bonne qualité</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 grosse tomate, pelée et concassée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ½ tasse (125ml) de sauce soya claire (ou sauce tamari)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 c. à soupe de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 4 grandes feuilles de laurier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 c. à thé de sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- La peau, retirée en lanières, à l'économe, de la moitié d'une mandarine ou d'une orange</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 450 grammes de nouilles de blé chinoises ou de nouilles de riz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour garnir:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Coriandre fraîche, hachée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Oignons verts, détaillés en biais</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Sauce sriracha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dans la seconde marmite, faire chauffer l'huile et y faire revenir les gousses d'ail, l'oignon, le poivre de Sichuan et l'anis étoilé. Faire revenir, à feu moyen-fort, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ajouter la sauce aux fèves et au piment rouge, le 5 épices chinois et le paprika et faire revenir encore 2-3 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter la tomate, la sauce soya (ou tamari), le sucre, les feuilles de laurier, le sel et la peau de mandarine (ou d'orange).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
À l'aide d'une écumoire, retirer la viande, le gingembre et les oignons verts de la première marmite et les transférer dans la seconde. Puis, verser dans la seconde marmite tout le liquide contenu dans la première en le faisant passer au travers un tamis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amener à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Vers la fin, ajouter un peu d'eau si trop de liquide s'est évaporé. Goûter, corriger au besoin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Faire cuire les nouilles de blé suivant les instructions sur le paquet. Si vous utilisez des nouilles de riz, versez de l'eau bouillante dessus et égouttez-les dès qu'elles ont atteint la tendreté voulue.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dans de grands bols, mettre d'abord les nouilles, puis des morceaux de viande. Arroser de bouillon très chaud en le faisant passer au travers un tamis. Garnir de coriandre fraîche, d'oignons verts et d'un trait de sauce sriracha, au goût.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4W3p-VuPAWtpoqUifvGRZs73Eknd0ZycTAcKCO88CMzkeR-NuyHxiYrXIt4Sekdr1fO_gOArIR4GIYq9YXV8-QUBxSPUVvlNYpHcehQTph1_5FspltTr5Df5PuRTPxl904FD6cxfRoww/s1600/DSC_2099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4W3p-VuPAWtpoqUifvGRZs73Eknd0ZycTAcKCO88CMzkeR-NuyHxiYrXIt4Sekdr1fO_gOArIR4GIYq9YXV8-QUBxSPUVvlNYpHcehQTph1_5FspltTr5Df5PuRTPxl904FD6cxfRoww/s400/DSC_2099.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-26192874644992299362020-03-21T01:25:00.000-04:002020-03-21T01:29:46.590-04:00Recettes avec aliments de base durant le confinement (covid-19)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<i>Nous avons été nombreux à nous ruer sur des aliments de base (riz, pâtes, légumineuses, viande hachée, légumes surgelés, etc) en prévision du confinement obligatoire visant à ralentir la propagation du covid-19. J'ai fait une liste de recettes faciles à préparer avec de tels aliments. Souhaitons-nous bon courage, à tous, et puissiez-vous, ainsi que vos familles, être épargnés par ce virus. Bisous!</i><br />
<br />
(Si le coeur vous en dit, venez partager avec nous les recettes que vous privilégiez durant ces moments particuliers: <a href="https://www.facebook.com/signebarbara/posts/139526834264425">https://www.facebook.com/signebarbara/posts/139526834264425</a> )<br />
<br />
<br />
<br />
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<b>CHILI CON CARNE SUPER SAVOUREUX</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaB7qH3k3QMGSWFgHjYFV_P94-3lrmTBh8DwJ5N2QxwzvCaXHi8S3PwjQK7CTQbcocXGCMf2ImOhyphenhyphenWjykeQQ-FYNzekJIT-b4dJ3l-EFLwtaEcSV_XqnXfVPHL_D5b6dcTA2ogNGA0TxU/s1600/IMG_1356.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaB7qH3k3QMGSWFgHjYFV_P94-3lrmTBh8DwJ5N2QxwzvCaXHi8S3PwjQK7CTQbcocXGCMf2ImOhyphenhyphenWjykeQQ-FYNzekJIT-b4dJ3l-EFLwtaEcSV_XqnXfVPHL_D5b6dcTA2ogNGA0TxU/s400/IMG_1356.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.signebarbara.com/2013/01/chili-con-carne-super-savoureux.html">https://www.signebarbara.com/2013/01/chili-con-carne-super-savoureux.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>SOUPE DAHL ÉPICÉE</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUJFsg84kA6hRaEGx5RMm_8edKbnPzqhwLhR1_IOQq1ERFX_zjwfAf5vLPQo9Esu739d5UMIQavBJukKFK9-LNVOcARyJtfZzfTZvNPVOi2Fo-VfOMsceWSiJsEoRZDDPcfdxjzz0OdCw/s1600/IMG_1683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUJFsg84kA6hRaEGx5RMm_8edKbnPzqhwLhR1_IOQq1ERFX_zjwfAf5vLPQo9Esu739d5UMIQavBJukKFK9-LNVOcARyJtfZzfTZvNPVOi2Fo-VfOMsceWSiJsEoRZDDPcfdxjzz0OdCw/s400/IMG_1683.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2013/08/soupe-dal-epicee.html">https://www.signebarbara.com/2013/08/soupe-dal-epicee.html</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>CURRY DE POIS CHICHES À LA MODE SINDHI</b></div>
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwTvLmeSC74Ev2cnu7e4trdbtj1KfIUPVXB0XfDXL00nv3Mx6FzZfyeMlyzCxCmdC8Pe5iUKol0oocUwI7ZxBTnRE9UkZxf5s1-28_xvRKUVDuRk0LZgDBgtPEg3G5JUBVO9H8V9K1eU/s1600/IMG_2659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwTvLmeSC74Ev2cnu7e4trdbtj1KfIUPVXB0XfDXL00nv3Mx6FzZfyeMlyzCxCmdC8Pe5iUKol0oocUwI7ZxBTnRE9UkZxf5s1-28_xvRKUVDuRk0LZgDBgtPEg3G5JUBVO9H8V9K1eU/s400/IMG_2659.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2014/05/curry-de-pois-chiches-la-mode-sindhi.html">https://www.signebarbara.com/2014/05/curry-de-pois-chiches-la-mode-sindhi.html</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PÂTES À LA SAUCE AUX MERGUEZ</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS00fmBvY857ROP4vjKLhM3AVkL8AJC8WCJEWF1RryQ_I4tW90UfHmu8AabpfAnVZnENjDpn-eLYgG2S41d_Ba4Pn5n0rMsJAZt5Jr9go5XvYskPz-vp5yJMVsx82W2japrCnA2OkrBN0/s1600/DSC_1080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="815" data-original-width="1600" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS00fmBvY857ROP4vjKLhM3AVkL8AJC8WCJEWF1RryQ_I4tW90UfHmu8AabpfAnVZnENjDpn-eLYgG2S41d_Ba4Pn5n0rMsJAZt5Jr9go5XvYskPz-vp5yJMVsx82W2japrCnA2OkrBN0/s400/DSC_1080.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2019/06/pates-la-sauce-aux-merguez.html">https://www.signebarbara.com/2019/06/pates-la-sauce-aux-merguez.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
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<b>PÂTES AUX POIS FRAIS ET AU BEURRE (ou avec pois surgelés)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNSgpku6Z_Yvnu-j2_zu2P3I9oIYAgrodFqVClkBOX4UYSzXQE8eAM_IZqNrx7qxnbAdJBHOBjRKQ1XskkOFKR9xvACHHNPshIIceQ3KvIX6BqApPsdJP79RhYzy6D0loe_fvNxDvgWE/s1600/IMG_4228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNSgpku6Z_Yvnu-j2_zu2P3I9oIYAgrodFqVClkBOX4UYSzXQE8eAM_IZqNrx7qxnbAdJBHOBjRKQ1XskkOFKR9xvACHHNPshIIceQ3KvIX6BqApPsdJP79RhYzy6D0loe_fvNxDvgWE/s400/IMG_4228.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2015/07/pates-aux-pois-frais-et-au-beurre.html">https://www.signebarbara.com/2015/07/pates-aux-pois-frais-et-au-beurre.html</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>RIGATONI SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77r_V70PPYllepHqKWJx8Et-5RCQLxJMYjU0WheYMAYtPITV7MN4rudvig6nBGxhfPBWUrlf0FAbfYRIUT6sBMIV5uEKyu7xb9GGS-BW0PiQVNih34kPVErUmtIhTikP15QV_P3l75NM/s1600/IMG_1524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1344" data-original-width="1600" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77r_V70PPYllepHqKWJx8Et-5RCQLxJMYjU0WheYMAYtPITV7MN4rudvig6nBGxhfPBWUrlf0FAbfYRIUT6sBMIV5uEKyu7xb9GGS-BW0PiQVNih34kPVErUmtIhTikP15QV_P3l75NM/s400/IMG_1524.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2013/04/rigatoni-sauce-aux-tomates-sechees-et.html">https://www.signebarbara.com/2013/04/rigatoni-sauce-aux-tomates-sechees-et.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>MACARONI À LA SAUCE TAMARI</b></div>
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<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtxsC20__Pa-uLxz4XkIfcFGnaASCr3Qau_RN8sGEOAFmJl9nbA5ue6GdeghaNhNMYP6XdwPHVUzTFDEyUiPkF2BKdGHKBLw75Qo8zfLAb5vLqDrvmdNaATJxGlnzvipr8Q12ZtUxTPB4/s1600/IMG_0711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtxsC20__Pa-uLxz4XkIfcFGnaASCr3Qau_RN8sGEOAFmJl9nbA5ue6GdeghaNhNMYP6XdwPHVUzTFDEyUiPkF2BKdGHKBLw75Qo8zfLAb5vLqDrvmdNaATJxGlnzvipr8Q12ZtUxTPB4/s400/IMG_0711.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2012/02/macaroni-la-sauce-tamari.html">https://www.signebarbara.com/2012/02/macaroni-la-sauce-tamari.html</a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>PENNE SAUCE AU THON (PENNE AL TONNO)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlg3JkNDcG7Vu6Z2AmalyVSUIFX25ruStLLbIssxPk6jFrF3dEtzBl_5qh8NIEbmoD646th3_sWp16isuSPj_3lumjg3aeSXP3T5GpQvTEsUuMlgjS6jYFwv5EwqReNJrl4solYH-1kUU/s1600/IMG_0649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlg3JkNDcG7Vu6Z2AmalyVSUIFX25ruStLLbIssxPk6jFrF3dEtzBl_5qh8NIEbmoD646th3_sWp16isuSPj_3lumjg3aeSXP3T5GpQvTEsUuMlgjS6jYFwv5EwqReNJrl4solYH-1kUU/s400/IMG_0649.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2012/02/penne-sauce-au-thon-penne-al-tonno.html">https://www.signebarbara.com/2012/02/penne-sauce-au-thon-penne-al-tonno.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>RIZ PULAO</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPdz0WDGGaCRMGDZE1rTNdUQJTtEByiKq3Dkv2eo1_l1HtL2RsFfLwcw3maPRiT_2par7wqY7ucaPYR5yA2-nPj67kB8RRERfVgRtrdalLGNst6csjWZFtrNJftxeeQpQzXqmSzIoon9k/s1600/IMG_2531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPdz0WDGGaCRMGDZE1rTNdUQJTtEByiKq3Dkv2eo1_l1HtL2RsFfLwcw3maPRiT_2par7wqY7ucaPYR5yA2-nPj67kB8RRERfVgRtrdalLGNst6csjWZFtrNJftxeeQpQzXqmSzIoon9k/s400/IMG_2531.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2014/03/riz-pulao.html">https://www.signebarbara.com/2014/03/riz-pulao.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>CURRY D'OEUFS DURS AUX POIS VERTS</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSkiuinjtNk0DDQSOUoNfmqII6SQHWMo8GPwfDBlajVqtxvYP2BAVO5WxSNLcyF7l8rwIar_r6ocCJ0VeogKknasmUD_jyPqQLUADsB1wr6b_iXtZAkv2ohNGDtpDy4Ns4PxhM-iMNic/s1600/IMG_1316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSkiuinjtNk0DDQSOUoNfmqII6SQHWMo8GPwfDBlajVqtxvYP2BAVO5WxSNLcyF7l8rwIar_r6ocCJ0VeogKknasmUD_jyPqQLUADsB1wr6b_iXtZAkv2ohNGDtpDy4Ns4PxhM-iMNic/s400/IMG_1316.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2013/01/curry-doeufs-durs-aux-pois-verts-anda.html">https://www.signebarbara.com/2013/01/curry-doeufs-durs-aux-pois-verts-anda.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>CROQUETTES DE POISSON À L'INDIENNE</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcH3rDk0AT_YxD-j8e0wOFIE8MVxosny-c0EN3GPZSu9iWrfXHjT-f29UnMsH1tKoi5q-lH08_vymIdIwRARrW9IuRwG7xdr9E4fmcLee5FdnRz0P0pZWkGUF1KuMcHkDSLO1YXRYU3aA/s1600/IMG_0898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1197" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcH3rDk0AT_YxD-j8e0wOFIE8MVxosny-c0EN3GPZSu9iWrfXHjT-f29UnMsH1tKoi5q-lH08_vymIdIwRARrW9IuRwG7xdr9E4fmcLee5FdnRz0P0pZWkGUF1KuMcHkDSLO1YXRYU3aA/s400/IMG_0898.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2012/05/croquettes-de-poisson-lindienne.html">https://www.signebarbara.com/2012/05/croquettes-de-poisson-lindienne.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
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<b>SOUPE TOMATES VERMICELLES</b></div>
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<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVX69bvOeZ9U0MgNABofkgnX5u65pK9_XCakay5paBWPO5eZNdy5U-Cyj_HxpLnNlOjugHD-05_1O4NzHBO5buN_-zDtFXx4F-fbhyphenhyphenhxCbdyFa584HrM9fKRwT3sNuY7amMDCtjn79tVc/s1600/IMG_2646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVX69bvOeZ9U0MgNABofkgnX5u65pK9_XCakay5paBWPO5eZNdy5U-Cyj_HxpLnNlOjugHD-05_1O4NzHBO5buN_-zDtFXx4F-fbhyphenhyphenhxCbdyFa584HrM9fKRwT3sNuY7amMDCtjn79tVc/s400/IMG_2646.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2014/04/soupe-tomates-vermicelles-classique-en.html">https://www.signebarbara.com/2014/04/soupe-tomates-vermicelles-classique-en.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>SOUPE AU POULET ET AUX TORTELLINI</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNKIr18lDRo0nHjuuxH-IBG7j2uLS5DOnYPlZL8xhb2Cic_bFukWbmonRc_B4BDcYpDNQwYusujZt5_1Wqgv47McSHM8EcZxTayB1t35-ye4Xhyphenhyphenq0mW4bzb59HMCgkH-v5uDYrbLw5WY/s1600/IMG_1184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNKIr18lDRo0nHjuuxH-IBG7j2uLS5DOnYPlZL8xhb2Cic_bFukWbmonRc_B4BDcYpDNQwYusujZt5_1Wqgv47McSHM8EcZxTayB1t35-ye4Xhyphenhyphenq0mW4bzb59HMCgkH-v5uDYrbLw5WY/s400/IMG_1184.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.signebarbara.com/2012/11/soupe-au-poulet-et-aux-tortellini.html">https://www.signebarbara.com/2012/11/soupe-au-poulet-et-aux-tortellini.html</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>NOUILLES SINGAPOUR AU POULET ET AUX LÉGUMES</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg71dF12ILzJy7LETZfIxsZ2dVGXd5jFCw0LjO4VMNF2LGhFo9AT13Pl6zhSnNOcQbiF11XplYtGWOndOEbOvQ0tSYJJRLhw5q6b4T_S-RmfZMaAQb6K6cyWzQvqO7tj-pnMY8ke7dkUdw/s1600/IMG_1901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1377" data-original-width="1600" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg71dF12ILzJy7LETZfIxsZ2dVGXd5jFCw0LjO4VMNF2LGhFo9AT13Pl6zhSnNOcQbiF11XplYtGWOndOEbOvQ0tSYJJRLhw5q6b4T_S-RmfZMaAQb6K6cyWzQvqO7tj-pnMY8ke7dkUdw/s400/IMG_1901.JPG" width="400" /></a></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://www.signebarbara.com/2013/09/nouilles-singapour-au-poulet-et-aux.html">https://www.signebarbara.com/2013/09/nouilles-singapour-au-poulet-et-aux.html</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>RIZ SAUTÉ AU POULET, CREVETTES ET LÉGUMES</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9aJH6eRKEAc-jtwNMC2hCTJww-IXR0ao1x8tJtujmKdMBVGcIAq-5o2eH6B-wRTAH0WcyYGSp4Zi-7SMleEV-_TwVhqQVCuhN2tPFmv2uGox6sOlYoa0Foedad2kbHUT-N3xPKeJnZE8/s1600/IMG_1154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9aJH6eRKEAc-jtwNMC2hCTJww-IXR0ao1x8tJtujmKdMBVGcIAq-5o2eH6B-wRTAH0WcyYGSp4Zi-7SMleEV-_TwVhqQVCuhN2tPFmv2uGox6sOlYoa0Foedad2kbHUT-N3xPKeJnZE8/s400/IMG_1154.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.signebarbara.com/2012/10/riz-saute-au-poulet-crevettes-et-legumes.html">https://www.signebarbara.com/2012/10/riz-saute-au-poulet-crevettes-et-legumes.html</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>RIZ À LA VIANDE, CARI, AMANDES ET RAISINS SECS</b></div>
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<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJmlAmdEve6zvk8m8KqF_FgqWZdRE4LxFHTtQV0G1u2UP8xlp3UXQZTQZZ3g7Yr3_qjbM9-FSoyDHcF3j0_qunQms4nVYY24EzxVzrQFdCZxB9pXrXqXPvM8Gdg6EO6RTqerWVMvs6agw/s1600/IMG_1454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJmlAmdEve6zvk8m8KqF_FgqWZdRE4LxFHTtQV0G1u2UP8xlp3UXQZTQZZ3g7Yr3_qjbM9-FSoyDHcF3j0_qunQms4nVYY24EzxVzrQFdCZxB9pXrXqXPvM8Gdg6EO6RTqerWVMvs6agw/s400/IMG_1454.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.signebarbara.com/2013/03/riz-la-viande-cari-amandes-et-raisins.html">https://www.signebarbara.com/2013/03/riz-la-viande-cari-amandes-et-raisins.html</a></div>
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<br /></div>
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<b><br /></b></div>
<br />
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<b>TAGLIATELLES VERTES AUX POIS CHICHES</b></div>
<b><br /></b>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgqXH4KXY4V7c-FXA29sgL0h5lkiHeQowU8X1iwLBldg0S4FXsrBKUgbgDCEmUpZfq-1XpbqeSArOWE90d4FPlPr0NwHxMzZSc_Df4xEBARRgSpk6YBuOETUV90PfRdL-NFnwBJoFsHs/s1600/IMG_0520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1176" data-original-width="1600" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgqXH4KXY4V7c-FXA29sgL0h5lkiHeQowU8X1iwLBldg0S4FXsrBKUgbgDCEmUpZfq-1XpbqeSArOWE90d4FPlPr0NwHxMzZSc_Df4xEBARRgSpk6YBuOETUV90PfRdL-NFnwBJoFsHs/s400/IMG_0520.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.signebarbara.com/2012/01/tagliatelles-vertes-aux-pois-chiches.html">https://www.signebarbara.com/2012/01/tagliatelles-vertes-aux-pois-chiches.html</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b><br /></b></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-11692677326776460282020-03-15T20:48:00.000-04:002020-03-15T18:54:44.246-04:00Cottage pie au boeuf et à la bière de Gordon Ramsay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0K-uQYoG5BMq0pSCFzFeELmH0EnDxK9UYsm_eJgPZpAFts1kmzu2odONBJOW50XfCFguuh-i6VaaznWCJdw0jzgeT-Z6UhhTfz98KJbr3osocnJy9_xFPb26i0uExKWS70kRMZLy9nzI/s1600/IMG_3754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0K-uQYoG5BMq0pSCFzFeELmH0EnDxK9UYsm_eJgPZpAFts1kmzu2odONBJOW50XfCFguuh-i6VaaznWCJdw0jzgeT-Z6UhhTfz98KJbr3osocnJy9_xFPb26i0uExKWS70kRMZLy9nzI/s640/IMG_3754.JPG" width="640" /></a></div>
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</div>
<br /></div>
<i>Le cottage pie est le pendant anglais du hachis parmentier. Les Anglais font cependant une distinction entre le cottage pie, fait avec du boeuf, et le shepherd's pie, fait avec de l'agneau. J'ai trouvé cette excellente recette de Gordon Ramsay <a href="http://houseandhome.com/food/recipes/gordon-ramsays-cottage-pie-guinness-recipe" target="_blank">ICI</a>. J'y ai apporté de légères modifications. Aussi, plutôt que d'utiliser de la Guinness, tel que recommandé par Ramsay, j'ai plutôt utilisé une bière rousse sans alcool. Cette recette a eu un succès fou, auprès des miens. Après en avoir mangé une première fois, mon homme me l'a par la suite réclamée à plusieurs reprises. Du vrai bon comfort food.</i><br />
<br />
Donne 4 à 6 portions<br />
<br />
- 2 c. à soupe d'huile d'olive<br />
- 1½ livre (env. 700g) de boeuf haché maigre<br />
- 2 onions moyens, finement hachés<br />
- 2 gousses d'ail, finement hachées<br />
- 6-7 branches de thym, effeuillées<br />
- 2 tomates italiennes (olivettes), en dés<br />
- 1 à 2 c. à soupe de pâte de tomate (ou 3-4 c. à soupe de passata)<br />
- 1¼ tasse (310ml) de bière foncée<br />
- 2 c. à soupe de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B0051C0KJS/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B0051C0KJS&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=116ac202c5d154bc1cecfd5c0698152b" target="_blank">sauce Worcestershire</a></u></b><br />
- 1¼ tasse (310ml) de bouillon de poulet<br />
<br />
Pour la purée de pommes de terre:<br />
<br />
- 1 kg (env. 5 pommes de terre moyennes) de type farineuses (Idaho, Russet...)<br />
- 50 grammes de beurre (ou un peu moins du quart d'une demie brique de beurre)<br />
- ¼ de tasse (4 c. à soupe) de cheddar fort, râpé (ou un peu plus, au goût)<br />
- 2 c. à soupe de parmesan râpé<br />
<br />
<br />
Dans <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00FUF5K8W/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00FUF5K8W&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=9df59db11009d1f7a5086e796dcf718f" target="_blank">une grande poêle</a></u></b>, faire revenir la viande hachée dans une c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Lorsqu'elle est bien brunie, la transférer dans une passoire, dans l'évier. Réserver.<br />
<br />
Laver la poêle et la sécher. Y faire chauffer une c. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, l'ail et le thym de 8 à 10 minutes. Ajouter la viande hachée et la pâte de tomate (ou passata) et remuer constamment 4-5 minuters.<br />
<br />
Ajouter la bière et sauce Worcestershire et amener à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter le bouillon de poulet, amener de nouveau à ébullition, puis réduire à feu doux. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Une fois ce temps écoulé, si le liquide ne semble pas suffisamment épais, laisser mijoter encore quelques minutes. Retirer du feu.<br />
<br />
Préchauffer le four à 350F (180C).<br />
<br />
Couper les pommes de terre en gros cubes et les faire bouillir à l'eau salée. Une fois cuites, les égoutter et les retourner dans la casserole une minute afin qu'elle sèchent bien sous l'effet de la chaleur. Retirer du feu.<br />
<br />
Passer les pommes de terre au <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B003OBXWLQ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003OBXWLQ&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=6357f303cb76d81bc4143cb8937005ab" target="_blank">moulin à légumes</a></u></b> ou les écraser au pilon. Ajouter le beurre et le cheddar, bien remuer et assaisonner au goût. <br />
<br />
Transférer la viande dans un plat de 2 litres allant au four. Répartir la purée dessus, saupoudrer de parmesan et enfourner une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-70931281162254271512020-03-14T22:16:00.003-04:002020-03-14T22:16:53.182-04:00Il Focolaio (critique de resto)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJQfLgwdx4c0OyZGb8l7IZlX0Pp-FXNnF2bOPoBPgMIRD7IBK1oE-8QCBYSzDqfbw8PPkQgJgLd5YDK5D3NwD01vlmyyCZzWEYfII3psWLl1nxOv6hfbq7t6sSEzw1TirU9VsMsuNi5oU/s1600/DSC_2054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1425" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJQfLgwdx4c0OyZGb8l7IZlX0Pp-FXNnF2bOPoBPgMIRD7IBK1oE-8QCBYSzDqfbw8PPkQgJgLd5YDK5D3NwD01vlmyyCZzWEYfII3psWLl1nxOv6hfbq7t6sSEzw1TirU9VsMsuNi5oU/s640/DSC_2054.JPG" width="568" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><i>Nous avons passé une belle soirée à la pizzeria Il Focolaio, établie depuis 1984 au Square Phillips. Elle a la réputation d’être l'une des meilleures pizzerias à Montréal et notre deuxième visite l’a confirmé une seconde fois. Malgré la quarantaine que se sont imposée nombre de personnes suite à l’éclosion du coronavirus, dès 19h, le restaurant était plein. L’atmosphère y est conviviale et le service, très courtois et efficace.</i></span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrxS0G6ouMPS78H_gPWSpTsfgvhtAbOzH9Hsj2Wjc2aCbGJs_wgBbcp7p9WdMTbLTEo4qXApqv_Sz71_oDwcWIcCbrKauJXWn0ldEs47upSxBUE7XcUdxRURvIa5y-x0DKtxDeDrEKycE/s1600/DSC_2049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1508" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrxS0G6ouMPS78H_gPWSpTsfgvhtAbOzH9Hsj2Wjc2aCbGJs_wgBbcp7p9WdMTbLTEo4qXApqv_Sz71_oDwcWIcCbrKauJXWn0ldEs47upSxBUE7XcUdxRURvIa5y-x0DKtxDeDrEKycE/s400/DSC_2049.JPG" width="376" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><i>Il Focolaio offre une pizza cuite au four à bois dont la croûte approche la perfection. Cela est d’ailleurs tout aussi vrai pour la croûte sans gluten, qui nous a vraiment épatés. Parmi la très grande sélection de pizzas (77 pour être exacte!), nous avons essayé la Napoletana et la Margherita, deux grands classiques parfaitement exécutés.</i></span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Pour lire la suite de cette critique, c'est par ici, sur Facebook:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<a href="https://www.facebook.com/signebarbara/posts/137231531160622"><span style="font-size: large;">https://www.facebook.com/signebarbara/posts/137231531160622</span></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwvxvtCoPBF0nH1Try0I7dznrGLjJVYXzkvLyFtCPOoJuMD-TU62gejQaob8gVHUWCPG5S3O4QNGhqMweRQtDfM2mDmagYQkxnLp5YUKbXtYHLc4dD5ZO5VTBWA98y60eRvsndqQP0gs/s1600/DSC_2040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1016" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwvxvtCoPBF0nH1Try0I7dznrGLjJVYXzkvLyFtCPOoJuMD-TU62gejQaob8gVHUWCPG5S3O4QNGhqMweRQtDfM2mDmagYQkxnLp5YUKbXtYHLc4dD5ZO5VTBWA98y60eRvsndqQP0gs/s640/DSC_2040.JPG" width="404" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-38013904388292337122020-03-08T16:18:00.000-04:002020-03-08T16:25:22.792-04:00Les Street Monkeys (critique de resto)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifc6DMWx5shUWmAKcjsBIRa4qLp2p0sEEcXn9r3VUtyH_jgtFThARPaRGhnmVnZTLxJ3Xuw8oKSLrhTvKEyrfx3lVPWNnlxdCEtVsijjEaEAQqEJ8YnXK8_ZdACjCpxkKXzDmEgaxbG_E/s1600/DSC_2018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="939" data-original-width="1600" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifc6DMWx5shUWmAKcjsBIRa4qLp2p0sEEcXn9r3VUtyH_jgtFThARPaRGhnmVnZTLxJ3Xuw8oKSLrhTvKEyrfx3lVPWNnlxdCEtVsijjEaEAQqEJ8YnXK8_ZdACjCpxkKXzDmEgaxbG_E/s640/DSC_2018.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;"><span style="color: #1d2129; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ça faisait un bout que j’entendais parler de ce resto cambodgien au nom attrayant. Situé dans le secteur Verdun, à Montréal, sur Wellington (coin LaSalle), il nous attendait, bras ouverts, en cette soirée hivernale. Malgré notre arrivée tardive, sans réservation, dans ces lieux bondés, notre groupe de cinq a rapidement été installé. Le décor minimaliste, mais chaleureux, nous a tout de suite séduits, de même que le service très courtois et amical. </span><span style="color: #1d2129; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Le menu est très bien pensé, avec un bel équilibre entre plats à base de viande et plats à base de poisson ou fruits de mer.</span></span></i><br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTG5m1LmEwo_zHFtFvvJm6V7B50AAYVTiQJektNR3i8UxaN0ala4CehWW5oQ_yh_pwF0Pe6q89WfxKAbGvWwhTC_K9CwoaPRutFQtt9AhsW8WoaJID2S3mwKPKJImHZstuxexO2R5quI/s1600/DSC_2025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTG5m1LmEwo_zHFtFvvJm6V7B50AAYVTiQJektNR3i8UxaN0ala4CehWW5oQ_yh_pwF0Pe6q89WfxKAbGvWwhTC_K9CwoaPRutFQtt9AhsW8WoaJID2S3mwKPKJImHZstuxexO2R5quI/s400/DSC_2025.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Pour lire la suite de cette critique, c'est par ici, sur Facebook:</span></div>
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<a href="https://www.facebook.com/signebarbara/posts/134916491392126">https://www.facebook.com/signebarbara/posts/134916491392126</a><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpovNYm3LFAncFwKUZn3w5k9sV3jJ5_EoGXl3pF5J0V4feJ8MAxXjd5e6winvssmXeNHVkninacF1MrWGn7rHRNGA-fKOLFXPd8sZzg1QjCRzcJG3MVhI5w5JeqBfbYCbXHHXWGcDEiTE/s1600/DSC_2020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1003" data-original-width="1600" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpovNYm3LFAncFwKUZn3w5k9sV3jJ5_EoGXl3pF5J0V4feJ8MAxXjd5e6winvssmXeNHVkninacF1MrWGn7rHRNGA-fKOLFXPd8sZzg1QjCRzcJG3MVhI5w5JeqBfbYCbXHHXWGcDEiTE/s400/DSC_2020.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-72542880459915102692020-03-06T00:05:00.000-05:002020-03-06T22:12:10.314-05:00Rapini et haricots blancs à l'ail et au piment (rapini e fagioli)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnpOnCfjbvmJHSa-wFLaUr8nhlG9lT5Mpkn0kExODwfmJ1m9IloFamjvYGv5BO-JvdgM4JeAVCOp6wpzqm0I8_r6ZWNbVC-SjannkDc6_Ykl94ZS4RDS1vfSquVpMsN87BhVG7vDBCN7k/s1600/IMG_2778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnpOnCfjbvmJHSa-wFLaUr8nhlG9lT5Mpkn0kExODwfmJ1m9IloFamjvYGv5BO-JvdgM4JeAVCOp6wpzqm0I8_r6ZWNbVC-SjannkDc6_Ykl94ZS4RDS1vfSquVpMsN87BhVG7vDBCN7k/s640/IMG_2778.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<i>Voici un plat super simple, nourrissant et savoureux que ma mère faisait et que je fais à mon tour. (Les rapini, chez nous, avaient presque été élevés au rang de culte). Vous pouvez le servir tel quel, comme repas du midi, ou alors en accompagnement d'une viande grillée. Ma mère aimait bien le garnir d'une petite poêlée de piments forts sautés dans l'huile; perso, je préfère y ajouter des flocons de piments forts.</i><br />
<br />
<br />
Pour 2 portions en repas complet du midi ou 4 portions généreuses en accompagnement:<br />
<br />
- 2 bottes de rapini, parés<br />
- 1 boîte de haricots blancs, rincés<br />
- 2-3 gousses d'ail, passées au presse-ail (ou finement hachées)<br />
- <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B001PQMJCA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B001PQMJCA&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=b923e6c276483aef2fa01f6aa7dd5dcf" target="_blank">Flocons de piments forts</a></u></b>, au goût<br />
- Huile d'olive de bonne qualité<br />
- Sel<br />
<br />
<br />
Amener à ébullition <a href="https://www.amazon.com/gp/product/B004T6BJGK/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B004T6BJGK&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=94fc6cfd7cfed9792878eb80d86ce0ea" target="_blank"><b><u>une grande marmite</u></b> </a>d'eau salée et y jeter les rapini. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement al dente. Les égoutter dans une passoire.<br />
<br />
Dans la même marmite, faire revenir l'ail et les flocons de piments une ou deux minutes dans 2-3 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les rapini égouttés et les haricots et faire revenir 2-3 minutes. Retirer du feu et servir aussitôt.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
<br />Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-60325420081472235342020-02-29T12:58:00.000-05:002020-02-29T21:52:29.143-05:00Bhaji de chou-fleur (Gobi Bhaji)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMtKoNb5DLzWMcixO6uP3oqOME9W7nmg-V68NKjiYPLbHhJSrdWSeaa5NxRuIJRqqZgT0h2kdrg7V2pTN1ZTkvVmv9aDCMv3SojoKOnCfcv3JkcIRwPF7lDF5ju9XQQ2TpdCl7SueiY2g/s1600/DSC_0425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="839" data-original-width="1600" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMtKoNb5DLzWMcixO6uP3oqOME9W7nmg-V68NKjiYPLbHhJSrdWSeaa5NxRuIJRqqZgT0h2kdrg7V2pTN1ZTkvVmv9aDCMv3SojoKOnCfcv3JkcIRwPF7lDF5ju9XQQ2TpdCl7SueiY2g/s640/DSC_0425.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Vous l'aurez deviné, j'aime le chou-fleur. En plus d'être bon au goût et excellent pour la santé, il se prête à toutes sortes de recettes. Un bhaji, en cuisine indienne, est tout simplement un sauté de légumes épicé, par opposition à un curry, où les légumes baignent dans une sauce aromatisée. Ce sauté de chou-fleur accompagne très bien les brochettes de <a href="http://lesgoutsdebarbara.blogspot.ca/2011/12/poulet-tikka.html" target="_blank">poulet tikka</a>. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 chou-fleur moyen, découpé en fleurons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2-3 c. à soupe d'huile végétale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 c. à thé (cc) de graines de cumin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ½ c. à thé de graines de moutarde noires</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 c. à thé de coriandre moulue</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- ½ c. à thé de curcuma moulu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 c. à thé de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00E5XM6WS/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00E5XM6WS&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=815d68c49d705f60a0366a7d17bf1895" target="_blank">garam masala</a></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 gousses d'ail, finement hachées</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 piments chili verts, détaillés en fins anneaux</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Une douzaine de feuilles de cari</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dans <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00G2XGC88/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00G2XGC88&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=b7957773ac5986f6685ee7782e4817c6" target="_blank">une grande poêle en fonte</a></u></b>, faire chauffer l'huile à feu moyen-doux, ajouter les graines de cumin et de moutarde et les faire revenir jusqu'à ce qu'elle commencent à sauter un peu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter les autres épices, faire revenir une minute.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter l'ail, les piments chili et les feuilles de cari et faire revenir une ou deux minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter le chou-fleur et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'épices. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter 1/4 de tasse d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Enlever le couvercle, augmenter un peu le feu et faire revenir sans cesse le chou-fleur jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Servir aussitôt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-67935613593466508062020-02-15T21:56:00.000-05:002020-02-15T11:25:42.885-05:00Kuku paka (curry de poulet kenyan au lait de coco)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhflLNJeuXjl21qJ4xW9hZazPVvCuLaXeCf6A_fRyKxv82T-0IbAPBcuUfg32y8loM3bgeCS_v7XemyLX38s-lrlLL599QcUwGV1pGVlGHQXsXmLydCxOpTYekWIViXK8czevXBXKH5xjk/s1600/IMG_3914.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhflLNJeuXjl21qJ4xW9hZazPVvCuLaXeCf6A_fRyKxv82T-0IbAPBcuUfg32y8loM3bgeCS_v7XemyLX38s-lrlLL599QcUwGV1pGVlGHQXsXmLydCxOpTYekWIViXK8czevXBXKH5xjk/s640/IMG_3914.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<i>Une belle petite recette trouvée dans l'<b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/1780194897/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=1780194897&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=2a5999808aa843e74848a7cb0db16e84" target="_blank">Illustrated Food and Cooking of Africa and Middle East</a></u></b>. Je m'en suis inspirée, en fait, car j'y ai ajouté des ingrédients trouvés dans d'autres recettes de kuku paka, sur le net. Malgré le piment, c'est relativement doux, comme saveur et ça m'a fait un peu penser à la cuisine des îles. Nous avons tous beaucoup aimé.</i><br />
<br />
<br />
Pour 4 personnes:<br />
<br />
- 4 cuisses de poulet entières*<br />
- 2. c. à soupe d'huile végétale ou d'huile de coco<br />
- 1 gros oignon, coupé en quatre, puis tranché<br />
- 3-4 gousses d'ail, hachées<br />
- 1 piment chili, vert ou rouge, détaillé en fins anneaux<br />
- 1 cube de gingembre de 2 cm, râpé<br />
- 2 c. à thé (cc) de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B003SD0Z3I/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003SD0Z3I&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=6b7aee01e0c34fbdc661ef80760776b0" target="_blank">cari de Madras</a></u></b> (s'assurer d'utiliser une bonne qualité)<br />
- ¼ de c. à thé comble de curcuma<br />
- 5-6 tomates italiennes bien mûres, en dés (à défaut, utiliser des tomate italiennes en conserve)<br />
- 2 c. à soupe de jus de citron (ou de lime)<br />
- 1 boîte de 400ml de lait de coco<br />
- 2-3 c. à soupe de coriandre hachée + la même quantité pour garnir<br />
- Sel, poivre finement moulu<br />
<br />
<br />
*On peut aussi utiliser de la poitrine.<br />
<br />
<br />
Séparer les pilons des hauts de cuisse et retirer la peau. Réserver.<br />
<br />
Dans <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00008CM6B/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00008CM6B&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=bacef980b28994347a32e5b968a95166" target="_blank">une grande sauteuse</a></u></b>, faire revenir quelques minutes, dans l'huile, l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre.<br />
<br />
Ajouter la poudre de cari et le curcuma et bien remuer.<br />
<br />
Ajouter le poulet et faire revenir sur toutes ses faces.<br />
<br />
Ajouter les tomates et le jus de citron, bien mélanger.<br />
<br />
Ajouter le lait de coco et la coriandre, saler et poivrer.<br />
<br />
Laisser mijoter à feu relativement doux environ 45 minutes (ou plus si les hauts de cuisse sont bien dodus).<br />
<br />
Garnir de coriandre fraîche, servir sur un riz basmati aromatisé au gingembre et accompagner de légumes verts.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-57419017361451918202020-02-13T00:23:00.000-05:002020-02-13T18:19:05.893-05:00Pâtes aux rapini (pasta e rapini)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_PhftPAcYUhtDWikDo6vrSU73VGhmlXeRJ29pfXI1I7GFeHQLxUTorcxPF0WSx6M07ta-RfIxsYGTlzCHVOBMA9RQZ0PBUxWjqFUDMyLa0ji_y2uodA2fXyQqvzW8rflmxkN2N4uHW0/s1600/IMG_2397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_PhftPAcYUhtDWikDo6vrSU73VGhmlXeRJ29pfXI1I7GFeHQLxUTorcxPF0WSx6M07ta-RfIxsYGTlzCHVOBMA9RQZ0PBUxWjqFUDMyLa0ji_y2uodA2fXyQqvzW8rflmxkN2N4uHW0/s640/IMG_2397.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<i>De toutes les recettes de pâtes que je fais, voici celle que je préfère par-dessus tout. Je ne peux d'ailleurs jamais m'empêcher d'en prendre une deuxième portion, moi qui professe un amour immodéré pour le rapini, ce brocoli amer tant apprécié des Italiens. Ma mère en cuisinait régulièrement, à la maison, et ce plat fait partie du "comfort food" de mon enfance.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pour 4 personnes:</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 2 grosses bottes de rapini</div>
<div style="text-align: left;">
- Environ 375 grammes de spaghettini, coupés en tronçons de 2cm</div>
<div style="text-align: left;">
- Environ 500 ou 600 ml de sauce bolognaise de votre choix (ou de sauce marinara si vous suivez un régime végétarien)</div>
<div style="text-align: left;">
- <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00CAT7TGM/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00CAT7TGM&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=dd35f27a5ff9524726db9d8009dc99e8" target="_blank">Tabasco</a></u></b> ou piment séché au goût. Ou, mieux encore, faire revenir quelques piments forts, longs, dans l'huile d'olive (coupés en deux sur le sens de la longueur et épépinés) et en garnir votre plat de pâtes au moment de servir.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EgA3q73horVx1KvjxRxq6Gk9_4UMQxlmTk_F8o4vuMv4-YrmB6vL0dZnINKys-dAxPn4TXeRgXg5iIxox2IDpUrukw-9Jcrvjcjkl7LhMUoFRyEa5ry2gtE_1yAmHFK2y9VO6BbDW80/s1600/IMG_2392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1600" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EgA3q73horVx1KvjxRxq6Gk9_4UMQxlmTk_F8o4vuMv4-YrmB6vL0dZnINKys-dAxPn4TXeRgXg5iIxox2IDpUrukw-9Jcrvjcjkl7LhMUoFRyEa5ry2gtE_1yAmHFK2y9VO6BbDW80/s400/IMG_2392.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Équeuter les rapini et retirer les feuilles jaunies ou abîmées. Couper les tiges en deux ou trois sections. Bien laver et égoutter. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Réchauffer la sauce.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B004T6BJGK/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B004T6BJGK&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=94fc6cfd7cfed9792878eb80d86ce0ea" target="_blank">une grande marmite</a></u></b>, déposer les rapini et couvrir d'eau chaude. Bien saler et amener à ébullition. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Quand l'eau bout, jeter les spaghettini coupés dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à cuisson al dente des pâtes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Égoutter <u>en prenant soin de laisser au moins un centimètre d'eau de cuisson au fond de la marmite</u>. Cela est essentiel pour obtenir cette texture "potage" propre aux plats campagnards italiens. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Remettre les pâtes dans la marmite et verser toute la sauce dessus. Bien remuer et servir immédiatement en garnissant de piments ou de sauce Tabasco. Il est important de servir aussitôt pour avoir une belle texture de sauce, car si les pâtes reposent trop longtemps, elles boiront l'eau de la sauce et le mélange deviendra plus sec. Ce qui ne vous empêche évidemment pas de garder les restes pour le lendemain, si vous le souhaitez, mais la texture sera quelque peu différente.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
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<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-71811775804498818282020-02-09T01:06:00.000-05:002020-02-09T14:45:21.550-05:00Bhaji de pommes de terre à l'aneth (shepu bhaji)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBxBvfoQcXZbaYfDgPBJhzJjyzR1xefrzNqIfDj9CrtbY7Q9JBqtz1bU3FWTa-FRgrq4DJ0_3p5knd7ueGR7EUMIXm7i8GUho9rc7gNK1CzzY7Bcmvd8-iNZkIIhUMljZehngJrWl8oY/s1600/IMG_2736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBxBvfoQcXZbaYfDgPBJhzJjyzR1xefrzNqIfDj9CrtbY7Q9JBqtz1bU3FWTa-FRgrq4DJ0_3p5knd7ueGR7EUMIXm7i8GUho9rc7gNK1CzzY7Bcmvd8-iNZkIIhUMljZehngJrWl8oY/s640/IMG_2736.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<i>L'aneth est certainement l'une des fines herbes que j'apprécie le plus; sur le poisson, en soupe, dans les chaussons à la viande, sur les légumes... Si je pouvais, j'en ferais des gâteaux. Il est toutefois rarement utilisé en cuisine indienne et, quand j'ai vu cette recette, j'y ai vu une belle façon de réunir deux types de saveurs que j'affectionne particulièrement. Ces pommes de terre sont très "addictives" et je ne vous cacherai pas que je me suis resservie à deux reprises. Si vous aimez l'aneth autant que moi, vous allez adorer.</i><br />
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 4-5 pommes de terre moyennes, coupées en cubes de 2cm (environ ¾ de pouce)</div>
<div style="text-align: left;">
- 3 gousses d'ail, finement hachées</div>
<div style="text-align: left;">
- ¼ de c. à thé (cc) de curcuma</div>
<div style="text-align: left;">
- 1 c. à thé (cc) de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00U5LO9WY/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00U5LO9WY&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=4bb2b5c1beea6ce521117c57ed3ab2fb" target="_blank">graines de moutarde noires</a></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
- ½ c. à thé (cc) de flocons de piments forts</div>
<div style="text-align: left;">
- Un petit bouquet d'aneth (une dizaine de branches)</div>
<div style="text-align: left;">
- 2-3 c. à soupe d'huile végétale</div>
<div style="text-align: left;">
- Sel</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Faire cuire les cubes de pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (dès qu'ils sont cuits à environ 70%, les retirer du feu). Les égoutter dans une grande passoire et réserver.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans un grand poêlon avec couvercle, faire revenir l'ail dans l'huile, pendant une minute, puis ajouter le curcuma, les graines de moutarde et les flocons de piments. Faire revenir encore deux minutes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ajouter les pommes de terre et les faire sauter afin qu'elles soient bien enrobées de l'huile et des épices. Ajouter l'aneth, saler et bien mélanger.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ajouter 2 ou 3 c. à soupe d'eau, puis couvrir et réduire le feu au minimum. De temps à autre, remuer les pommes de terre et en vérifier la cuisson. Ne pas trop cuire (comme elles sont déjà presque cuites, elles ne devraient pas mettre trop de temps à cuire complètement). Servir dès qu'elles sont prêtes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ces pommes de terre accompagnent très bien un poisson grillé. Elles peuvent également être servies avec des rotis (chapatis) pour un repas léger.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Adapté d'une recette de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/1740454723/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=1740454723&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=cd946b69b0b9214dab98e5b2516e1735" target="_blank">THE FOOD OF INDIA</a></u></b>, a journey for food lovers, éditions Whitecap, 2005.<br />
<br />
<br />
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Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-65493692080544566182020-02-07T23:54:00.000-05:002020-02-07T17:57:34.578-05:00Nems au chou et aux crevettes, cuits au four<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRVSpXf-Th2pu09Pz-sXPrEcZ5w5wLqkB6CMRVh_mmFrK_XDdmYj4-qNOY3PB2MFB3D3LpX1FdAKCyJEghQkIBuXiIuut0dTlTOct4-1iihvuyyTwED7CvBBWUKA2MiLdzL_NcKdqZLhk/s1600/IMG_2678.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRVSpXf-Th2pu09Pz-sXPrEcZ5w5wLqkB6CMRVh_mmFrK_XDdmYj4-qNOY3PB2MFB3D3LpX1FdAKCyJEghQkIBuXiIuut0dTlTOct4-1iihvuyyTwED7CvBBWUKA2MiLdzL_NcKdqZLhk/s640/IMG_2678.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<i>Ah, les nems! On ne peut tout simplement pas leur résister. Et si on a le bonheur de se retrouver devant un plateau rempli de ces petits délices, il est difficile de ne pas se resservir, encore et encore. Mais voilà, s'ils sont frits, comme c'est souvent le cas, les calories s'accumulent vite et le sentiment de culpabilité suit la même courbe. Pourquoi pas les cuire au four, me suis-je dit? C'est ce que je vous propose, ici. Certes, ils n'auront pas tout à fait la même texture, mais perso, je les trouve encore meilleurs ainsi. Essayez-les, vous allez adorer.</i><br />
<br />
<br />
Rendement: entre 35 et 40 nems<br />
<br />
- Trois généreuses poignées de chou napa, finement tranché<br />
- 1 oignon moyen, coupé en 4, puis finement tranché<br />
- 2 carottes moyennes, râpées<br />
- 3 gousses d'ail, passées au <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00HEZ888K/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00HEZ888K&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=1012a53d9bb15dfadd4ecabcedf70ddd" target="_blank">presse-ail</a></u></b><br />
- 300 grammes de crevettes, grossièrement hachées<br />
- Un généreux bouquet de coriandre, hachée (mettez-en autant que vous le souhaitez)<br />
- Environ 150 grammes de vermicelles de riz<br />
- 3 c. à thé (cc) d'huile de sésame grillé<br />
- 3 c. à soupe de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B07SD5HB83/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B07SD5HB83&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=5acf293072f2d134e105e420b6a496e2" target="_blank">nuoc mam</a></u></b> (sauce de poisson)<br />
- Poivre fin, au goût<br />
- Au moins 40 feuilles de riz<br />
- Huile végétale neutre pour la cuisson (j'ai utilisé de l'huile d'avocat)<br />
<br />
<b>Pour la sauce à nems</b>:<br />
<br />
Je reprends essentiellement les proportions suggérées sur le blogue <a href="http://chinoischezmoi.blogspot.ca/2012/10/s21-sauce-nem.html" target="_blank">Invitation aux voyages culinaires</a> , à savoir:<br />
<br />
- Une dose de sauce de poisson (nuoc mam)<br />
- Une dose de vinaigre de riz<br />
- Une dose de sucre<br />
- Deux doses d'eau<br />
<br />
La "dose", ici, dépend de la quantité que vous souhaitez obtenir. Ça peut être une c. à soupe ou encore ¼ de tasse (60ml), l'essentiel étant de toujours respecter les proportions.<br />
<br />
Chauffer le tout dans une petite casserole, à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Goûter pour rectifier: si vous préférez qu'elle soit un peu plus sucrée, ajoutez un peu de sucre, sinon un peu de vinaigre de riz supplémentaire pour une saveur plus acide. Perso, je trouve que les proportions sont parfaites et je n'y apporte aucune rectification. Laisser refroidir complètement avant d'utiliser.<br />
<br />
Par la suite, vous pouvez, si vous le souhaitez, personnaliser votre sauce en y ajoutant un peu d'ail haché ou des carottes râpées. (Comme j'aime beaucoup tout ce qui est épicé, j'y ai ajouté des flocons de piment fort.)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRR8UUmcIovHcybBN4od9T1kDepc0_2TFGj-6tdQR_SfYwBp_P8OfAkdL25U3hmpikVzrG0pA9ee9z0o70-76S-8J9Kr67TG1J9IWi9fb1WYQkgYsOLw6FnTBto_LpH06DX6zl7lt_pOk/s1600/IMG_2674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRR8UUmcIovHcybBN4od9T1kDepc0_2TFGj-6tdQR_SfYwBp_P8OfAkdL25U3hmpikVzrG0pA9ee9z0o70-76S-8J9Kr67TG1J9IWi9fb1WYQkgYsOLw6FnTBto_LpH06DX6zl7lt_pOk/s400/IMG_2674.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans un saladier, faire gonfler les vermicelles de riz dans de l'eau chaude du robinet jusqu'à ce qu'ils soient <i>al dente</i>. Bien les égoutter et les étaler sur un grand linge à vaisselle, puis recouvrir d'un autre linge. Les presser légèrement pour les éponger le plus possible. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans un grand saladier, mélanger le chou, les carottes, l'oignon, l'ail, les crevettes, la coriandre, les vermicelles (que vous aurez coupés, aux ciseaux, en tronçons d'un ou deux centimètres), l'huile de sésame, le nuoc mam et le poivre. Bien mélanger pour s'assurer que l'huile de sésame et le nuoc mam soient bien répartis.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Préchauffer le four à 400F (200C).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Recouvrir <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B0064OM53G/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B0064OM53G&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=215e0c6999db0c91b9604ae5d041932b" target="_blank">une grande plaque de cuisson</a></u></b> de papier parchemin.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Remplir d'eau légèrement tiède un autre saladier, assez grand pour que vous puissiez y tremper une feuille de riz sans la casser. Pour que vos nems prennent une couleur légèrement dorée (puisque vous ne les faites pas frire), vous pouvez ajouter à l'eau, si vous le souhaitez, 1 c. à thé (cc) de sauce soya foncée (ou régulière).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Tremper une feuille de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment souple pour être manipulée sans casser. (Éviter de la faire tremper jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie, car cela rendra impossible sa manipulation.)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Transférer la feuille de riz sur une assiette recouverte d'un linge légèrement humide, déposer environ deux ou trois c. à soupe du mélange de légumes et de crevettes sur la partie inférieure, devant vous. Replier la feuille sur la farce, rabattre ensuite les côtés et rouler le tout jusqu'au bout de la feuille. Tenir en place quelques secondes pour que le bout de la feuille adhère bien, scellant ainsi votre nem. Déposer sur le papier parchemin.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Avant d'enfourner, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement (j'insiste sur le "légèrement") chaque nem d'huile végétale.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cuire de 15 à 20 minutes et laisser refroidir un peu avant de servir.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
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Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-73081513240367335882020-01-26T21:10:00.002-05:002020-02-03T02:34:46.018-05:00Poulet kung pao meilleur qu'au resto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz4WfnAoEc37M5KUd_LmXwII6FdVdyn2LGWhnGCebYFRM_wuZ8HgA-h2xLr1Fjv5sMfgMvM8RuWQ2ndHCJG0IqLNcylF4zbiyIutsu9QIZRo1jdLtsQB0KoGQObVGsiAVfOrB3WiKJwLg/s1600/DSC_1872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz4WfnAoEc37M5KUd_LmXwII6FdVdyn2LGWhnGCebYFRM_wuZ8HgA-h2xLr1Fjv5sMfgMvM8RuWQ2ndHCJG0IqLNcylF4zbiyIutsu9QIZRo1jdLtsQB0KoGQObVGsiAVfOrB3WiKJwLg/s640/DSC_1872.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<i>Le poulet kung pao est une recette chinoise dont l'équilibre des saveurs doit être parfait pour qu'elle soit réussie. Grand classique des restos chinois, c'est un plat à la fois sucré, salé, aigre et épicé, caractérisé par la présence d'arachides rôties et de poivre de Szechuan (aussi orthographié Sichuan). À l'origine, le plat ne contenait pas de poivrons; ils ont été ajoutés par la suite.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Pour découvrir la version au TOFU et aux épinards</b>, <a href="https://www.facebook.com/signebarbara/photos/a.103032634580512/111619207055188/?type=3&theater" target="_blank"><b>c'est ICI, sur ma page facebook.</b></a></i><br />
<br />
Pour la marinade du poulet:<br />
<br />
- 3 demi-poitrines de poulet, coupées en dés<br />
- 1 c. à soupe de vin de riz (vin de Shaoxing)<br />
- 1 c. à thé d'huile de sésame grillé<br />
<br />
Pour la sauce:<br />
<br />
- 2 c. à soupe de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B07K6VD6DL/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B07K6VD6DL&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=2140ba93bd35c0665649cf8968726fd1" target="_blank">vin de Shaoxing</a></u></b><br />
- 1 c. à soupe de sauce soya claire<br />
- 1 c. à soupe de sauce soya foncée<br />
- 2 c. à thé (cc) de sauce au piment (ou de piments séchés écrasés)<br />
- 2 c. à soupe de sucre de canne<br />
- 1 c. à thé (cc) de vinaigre de riz noir ou brun<br />
- 60 ml de bouillon de volaille<br />
- Quelques gouttes d'huile de sésame grillé<br />
- Une bonne pincée de <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B07X28XG99/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B07X28XG99&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=5b2c20048ade4246f541c54ed43a8716" target="_blank">poivre de Szechuan</a></u></b><br />
<br />
- Un gros poivron vert, en gros dés<br />
- 1 ou 2 oignons verts, en tronçons<br />
- 1 grosse gousse d'ail, passée au presse-ail<br />
- 1 pouce de gingembre, râpé<br />
- Huile végétale<br />
<br />
- 1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maizena), délayée dans 1 c. à soupe d'eau froide<br />
<br />
- 2 poignées d'arachides mondées, non salées<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVatvXXOUT1hlHkxQSjq69vNUVTianW2Pd6Q3MRiZS6Bcco2jUEdQ4CEwSgyBl8j6ifsE7kMgzSOUHu-kpPrKO49elCIo_LPyqEDNmcN-naDaOL6thC53sxlxk1u_tuR_SN3qNHsKELUw/s1600/DSC_1858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVatvXXOUT1hlHkxQSjq69vNUVTianW2Pd6Q3MRiZS6Bcco2jUEdQ4CEwSgyBl8j6ifsE7kMgzSOUHu-kpPrKO49elCIo_LPyqEDNmcN-naDaOL6thC53sxlxk1u_tuR_SN3qNHsKELUw/s400/DSC_1858.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Mélanger le poulet, le vin de Shaoxing et l'huile de sésame et mettre de côté, au frais, une trentaine de minutes.<br />
<br />
Mélanger les ingrédients de la sauce, goûter, rectifier au besoin et mettre de côté.<br />
<br />
Dans une poêle, faire griller à sec les arachides à feu moyen-fort pour en dégager la saveur. Réserver.<br />
<br />
Dans <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B001D73UOW/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B001D73UOW&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=d780f3d820476e0fec5b3f21765a7018" target="_blank">un wok</a></u></b> ou dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile végétale et faire revenir rapidement, à feu élevé, le poivron, les oignons verts, l'ail et le gingembre. Retirer du wok et mettre de côté sur une assiette.<br />
<br />
Ajouter un peu d'huile dans le wok et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. En cours de cuisson, arroser d'une c. à soupe de sauce soya claire.<br />
<br />
Lorsque le poulet est cuit, remettre les légumes dans le wok et ajouter la sauce. Tout de suite après, ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau et laisser épaissir. Ajouter les arachides.<br />
<br />
Retirer du feu et servir tout de suite, accompagné de riz au jasmin.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!</b></div>
<br />
<br />Barbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-13484659576680470422020-01-18T16:39:00.000-05:002020-01-18T17:34:02.372-05:00Tofu chettinad au poivre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUZiGBL4OzGxxZUbtUVxQYN_mVUfjCyG3UgQ83mQoZvKt2j_NpPe9ndpe404TeKHujOmkRWz_S5ZLtVZjqqiQMYmVKTjau_kNytTbegdZyX_KsQ3WKcMsJS3Vt_EvVQGlNIfWwmC3nG2Q/s1600/DSC_1764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1398" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUZiGBL4OzGxxZUbtUVxQYN_mVUfjCyG3UgQ83mQoZvKt2j_NpPe9ndpe404TeKHujOmkRWz_S5ZLtVZjqqiQMYmVKTjau_kNytTbegdZyX_KsQ3WKcMsJS3Vt_EvVQGlNIfWwmC3nG2Q/s640/DSC_1764.JPG" width="558" /></a></div>
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<i>Suivant la tendance de l'heure, nous avons décidé, à la maison, de réduire de façon significative notre consommation de produits animaux. C'est pourquoi, ces derniers temps, j'ai converti plusieurs de nos recettes préférées en plats végétariens ou vegans. <a href="https://www.signebarbara.com/2013/11/poulet-chettinad-au-poivre.html" target="_blank"><b>Cette recette de poulet chettinad</b></a> revenant régulièrement au menu, je me suis dit que je pourrais la faire avec du tofu. Le résultat est franchement réussi et honnêtement, la version poulet ne nous manque pas tant. </i><br />
<br />
Pour 4-5 portions:<br />
<br />
- Un bloc de tofu ferme de 450g (1 livre), détaillé en cubes d'un centimètre.<br />
<br />
- 1 oignon<br />
- 2-3 gousses d'ail<br />
- Un cube de gingembre de 2 cm<br />
- Un piment chili rouge ou vert<br />
<br />
- ½ c. à thé (cc) de graines de moutarde noires<br />
- ½ c. à thé (cc) de graines de cumin<br />
- 3 <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B006POKVJA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B006POKVJA&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=33c01e36c6b0bea4f42b11b53d18a670" target="_blank">gousses de cardamome verte</a></u></b><br />
- 1 petit bâton de cannelle<br />
- 4 clous de girofle<br />
<br />
- Une quinzaine de feuilles de cari<br />
<br />
- 2-3 tomates olivettes (Les tomates sont souvent dépourvues de saveur, l'hiver. J'utilise alors des tomates italiennes en conserve.)<br />
- ½ c. à thé (cc) de curcuma<br />
- 2 c. à thé (cc) coriandre moulue<br />
- 1 c. à thé (cc) cumin moulu<br />
- 1½ c. à thé (cc) <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00E5XM6WS/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00E5XM6WS&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=815d68c49d705f60a0366a7d17bf1895" target="_blank">garam masala</a></u></b><br />
<br />
- 1 grosse pomme de terre, en cubes d'un centimètre<br />
- 1 tasse (250ml) d'eau<br />
<br />
- 2 c. à thé de poivre noir finement moulu<br />
<br />
- Huile végétale ou ghee<br />
- Sel<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmd97pmjSj2Tgc-WYzP3QQQzx6rGRrXv6SdUKz8tRyfiMwB9B_ovMd-BImWDTjOugeckQRVkNdeQJYGhso0Lcq3wWAts6CVfasMQsiZ6URYWkwbO7zEDkF_NSP143mIq61lCFGrlaTx2A/s1600/DSC_1778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1167" data-original-width="1600" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmd97pmjSj2Tgc-WYzP3QQQzx6rGRrXv6SdUKz8tRyfiMwB9B_ovMd-BImWDTjOugeckQRVkNdeQJYGhso0Lcq3wWAts6CVfasMQsiZ6URYWkwbO7zEDkF_NSP143mIq61lCFGrlaTx2A/s400/DSC_1778.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
<br />
Dans un <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B01LZIHVTC/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B01LZIHVTC&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=093e02aee7e7f81884c3c3043c162fb7" target="_blank">petit hachoir électrique</a></u></b>, hacher à mouture moyenne l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment chili. Réserver. (Si vous ne possédez pas de hachoir électrique, hachez le tout au couteau.)<br />
<br />
Dans <b><u><a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00008CM6B/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00008CM6B&linkCode=as2&tag=signebarbar0a-20&linkId=bacef980b28994347a32e5b968a95166" target="_blank">un grand poêlon avec couvercle</a></u></b>, faire chauffer, à feu moyen-fort, 3 c. à soupe d'huile végétale ou de ghee.<br />
<br />
Ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin, les gousses de cardamome (que vous aurez ouvertes en les applatissant avec le plat d'un couteau), le bâton de cannelle et les clous de girofle. Faire revenir jusqu'à ce que les graines de moutarde et de cumin commencent à sauter.<br />
<br />
Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le mélange oignon-ail-gingembre-piment chili et les feuilles de cari. Faire revenir, doucement, 3-4 minutes.<br />
<br />
Ajouter les tomates et les défaire à la cuiller de bois. Ajouter ensuite le curcuma, la coriandre, le cumin et le garam masala. Faire revenir 2-3 minutes.<br />
<br />
Ajouter l'eau et les cubes de pomme de terre. Saler, mélanger et laisser mijoter très doucement, couvert, une trentaine de minutes. À mi-cuisson, ajouter les cubes de tofu.<br />
<br />
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 2 c. à thé de poivre noir finement moulu et mélanger.<br />
<br />
Servir sur un riz basmati et accompagner de légumes sautés.<br />
<br />
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